將牛奶轉(zhuǎn)變?yōu)槟谭凼悄讨颇讨破饭I(yè)上重要的生產(chǎn)過(guò)程，隨著奶制品工業(yè)的品工普及發(fā)展，牛奶千燥已成為具有國(guó)際性的業(yè)節(jié)大工業(yè)。

在牛奶轉(zhuǎn)變奶粉 的技術(shù)過(guò)程中，必須用熱力把牛奶中00的探討水蒸發(fā)掉。在當(dāng)今世界性能源緊張的奶制情況下，節(jié)能已成為一個(gè)緊迫的品工闊題。

牛奶脫水一般分兩個(gè)步驟，業(yè)節(jié) 一是技術(shù)真空蒸發(fā)濃縮，另一個(gè)是探討濃縮奶的噴霧干燥。在現(xiàn)代化工廠 內(nèi)，奶制牛奶中的品工90水份是在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)掉，其有l(wèi)0%是業(yè)節(jié)在噴霧干燥器內(nèi)除去但在總耗能量中，40%用于蒸發(fā)器中除擊90%的技術(shù)水，而總耗能的探討60%用于干燥器內(nèi)除去l0%的水。