將牛奶轉變為奶粉是奶制奶制品工業上重要的生產過程，隨著奶制品工業的品工普及發展，牛奶千燥已成為具有國際性的業節大工業。

在牛奶轉變奶粉 的技術過程中，必須用熱力把牛奶中00的探討水蒸發掉。在當今世界性能源緊張的奶制情況下，節能已成為一個緊迫的品工闊題。

牛奶脫水一般分兩個步驟，業節 一是技術真空蒸發濃縮，另一個是探討濃縮奶的噴霧干燥。在現代化工廠 內，奶制牛奶中的品工90水份是在蒸發器內蒸發掉，其有l0%是業節在噴霧干燥器內除去但在總耗能量中，40%用于蒸發器中除擊90%的技術水，而總耗能的探討60%用于干燥器內除去l0%的水。