中國消費者報廣州訊（記者黃劼）8月25日，廣州廣州市市場監管局開展的開展安樂“查”飯監管品牌行動，對酒樓、每月小餐飲店的濕粉濕米粉類食品購進、貯存和加工制作等相關情況突擊檢查，統查加強濕粉類的行動安全監管。

據介紹，廣州濕米粉都是開展消費者愛吃的大眾食品，但在加工或存儲過程中稍有不慎，每月就容易受椰毒假單胞菌污染，濕粉產生米酵菌酸毒素從而引發中毒。統查食入該毒素污染的行動食物可引起人或動物中毒，重者可致死亡。廣州由于米酵菌酸耐熱，開展一般烹調方法不能破壞其毒性。每月椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒多發生在夏、秋季節。潮濕、陰雨的天氣，再加上儲存不好，椰毒假單胞菌在食物中就會大量地生長繁殖。因而，濕米粉的食品安全必須加強監管。

今年以來，廣州市市場監管部門持續開展每月“濕粉統一查”行動，截至目前，共檢查濕粉生產企業（小作坊）、農貿市場、食品經營企業等34766家次，責令整改49家次，立案查處5宗，罰沒金額17.4萬元，取締無證經營2家。

在8月25日開展的安樂“查”飯監管品牌行動中，廣州市花都區市場監管局對轄區內的濕米粉類食品購進、貯存和加工制作等相關情況進行檢查 ，執法人員主要檢查餐飲服務單位是否嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，是否按標識要求規范貯存，是否按照《餐飲服務食品安全操作規范》的要求規范加工制作過程。同時，重點關注購進的濕米粉類食品包裝是否有破損，封口是否有標簽，標識是否清晰完整，生產日期是否標注年月日時等。

據執法人員介紹，這次突擊監督檢查發現有2家餐飲服務單位存在未嚴格落實索證索票制度的情況，依據《食品安全法》相關規定，已當場發出執法文書，要求其立即進行整改。當地的市場監管部門將持續跟進有問題餐飲服務單位整改落實情況。

 

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