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1、歷和歷和相傳宋神宗熙寧十年（1077年）四月，作文蘇軾赴任徐州知州。東坡典故東坡典故
2、肉的肉蘇軾以身卒之，歷和歷和親荷畚插，率領(lǐng)禁軍武衛(wèi)營，和全城百姓抗洪筑堤保城。
3、經(jīng)過七十多個晝夜的艱苦奮戰(zhàn)，終于保住了徐州城。
4、全城百姓紛紛殺豬宰羊，擔(dān)酒攜菜上府慰勞。
5、蘇軾推辭不掉，收下后親自指點家人制成紅燒肉，又回贈給參加抗洪的百姓。
6、百姓食后，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱他為“回贈肉”。
7、此后，“回贈肉”就在徐州一帶流傳，并成徐州傳統(tǒng)名菜。
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