隨著冬季的冬日到來，尋找一份能夠驅散寒冷、滋補滋養身心的必備美食成為了人們心頭的共同期盼。在眾多溫補佳肴中，羊肉羊肉湯以其獨特的湯溫營養價值和鮮美口感脫穎而出，成為冬日餐桌上的細胞寵兒。而源自四川會東縣的冬日黑山羊肉湯，就是滋補其中的佼佼者，當雪白濃郁的必備羊肉湯端上桌時，給人們帶來的羊肉不僅是視覺上的享受，更是湯溫在味蕾與健康之間搭建了一座溫暖的橋梁。
據了解，細胞“會東黑山羊”于2012年經國家農業部審定成為地理標志農產品，冬日于2016年成功注冊為中國地理標志證明商標，滋補它獨特而優秀的必備品質首先體現在生長環境上。會東縣位于四川省西南部，山清水秀，氣候溫和，為黑山羊提供了得天獨厚的生長條件。這里的黑山羊采用半野生放養模式，以山林間的天然草本植物為食，飲用山泉水，使得肉質細嫩多汁，味道鮮美且無腥膻味，富含豐富的蛋白質、維生素及多種礦物質，具有極高的營養價值和藥用價值。
羊肉湯鍋是會東當地人的一種烹飪方式，用大鐵鍋清煮，不加輔料，幾百米外就能聞見其香味，故而當地有“聞見羊肉香，神仙也心慌”的說法。溫煮慢燉，讓羊肉的精華在時間的沉淀中逐漸融合，最終形成了不染塵埃的乳白色羊湯，香氣四溢，色澤誘人，入口后溫暖順滑，每一口都是對味覺與身體的極致呵護。羊肉入口彈滑不軟爛，大片的羊肉肥瘦相間，紋理清晰，撒上蔥花和香菜，色香味俱全，夾上一片羊肉放入口中，脂香立即充滿唇齒之間，讓人欲罷不能。
“會東黑山羊的吃法很多，清燉羊肉、全羊火鍋、烤全羊、手抓羊肉、炒羊雜、羊肉米線等等，每一樣都有著其獨特的魅力。目前會東縣城有五六十家賣羊肉湯鍋的店，每天都有很多人光顧，還有不少外地的食客也慕名前去品嘗，東區羊肉館、鴻興源羊肉館以及聯合羊肉館這幾家都做得比較好。” 會東縣餐飲烹飪協會會長丁培發向記者介紹道。
如果說會東黑山羊是大自然的杰作，那么黑松露則是這片土地上隱藏的秘密寶藏。
黑山羊搭配珍稀的黑松露，共同演繹出一道冬日里絕佳的美味——黑松露羊肉湯，這道佳肴也在每年的“會東雙黑節”上大放異彩，成為節日慶典的亮點之一。
冬天是一個需要溫暖的季節，也是品味美食、享受生活的最佳時刻。一碗由黑山羊精心熬制的羊肉湯，不僅能夠滿足我們對美味的追求，更能在寒冷中為我們帶來一份來自內心深處的溫暖與慰藉。在這個冬季，不妨走進會東，親自體驗這份獨特的味覺盛宴，讓它成為你冬日記憶中最溫暖的篇章。
