豬腳營養豐富，豬腳味道可口。應該它不僅是何去常用菜肴，而且還是腥味滋補佳品。豬蹄含有豐富的豬腳膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，應該近年在對老年人衰老原因的何去研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，腥味是豬腳人衰老的一個重要因素。但美中不足的應該是，豬腳在食用的何去時候會有一股腥味，那我們應該怎樣去除呢？下面媽網百科就為我們講解一下。腥味

1、豬腳把買來的應該豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的何去白白凈凈的。這樣做可以去異味、去毛、皮口感好，然后再用水焯兩邊，初加工完成。然后在做的時候放一些姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。

2、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗上面的油污，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛。然后再燒一鍋水，等水熱以后下幾片姜，下幾粒花椒，最好加一整個核桃，能很快燉爛也有去除腥味的功效。再放入洗好的蹄子，大火水開后10分鐘，轉小火燉一個小時就爛了，絕對好吃沒腥味。