速凍食品新國標遭疑 專家：別關注具體數值
2011-11-28 09:06:00 評論： 字體大小 T T T新華社電 今年月21日起，速凍食品數值速凍食品新國標將正式實施，新國這意味著金黃色葡萄球菌將由不得檢出變為限量檢出。標遭針對公眾質疑，疑專中國疾病預防控制中心食品安全首席專家劉秀梅表示，家別具體速凍食品新國標接近甚至嚴于國際標準，關注公眾不應局限于關注具體數值，速凍食品數值更要關注新國標制定過程中采樣量的新國擴大。國內過去采一件，標遭現在必須采五件，疑專而且五件里只允許一件在可接受范圍。家別具體因此，關注新國標是速凍食品數值更嚴格、更科學也更公正的新國。
劉秀梅針對速凍食品新國標表示，標遭單從數字上來講，新國標看來是放松了，但根據現在國際上對金黃色葡萄球菌限量的規定，以及它在某種食品中的危險度，國內公布的新國標不是退步而是進步。國內過去對金黃色葡萄球菌設定不能檢出的時候，有兩個前提條件限制，首先是過去檢驗技術不行，國內沒有定量檢測方法，即使想規定具體數值但實際操作做不到；其二，過去制定原國標時，國內對食品安全的關注以及對國際上微生物控制的動態未能跟緊。
速凍食品在零下18攝氏度保存，菌量是不能夠再繼續繁殖，也沒有條件產毒。在這種情況下，在一定量的范圍當中對人體是安全的。
