6月30日，市開絲宴石獅市文化體育和旅游局在國際食品城舉行宋元海絲宴暨閩南菜傳承創意大賽選手培訓，展宋共有來自各酒店、元海酒樓、暨閩鄉廚等70余名廚師參加。南菜

培訓邀請烹飪專家為報名選手講解了競賽規則以及宋元海絲宴的傳承創意文化內涵。同時，大賽烹飪大師還通過各自經驗和創新思路對《山家清供》菜品的選手味道、口感、培訓擺盤、市開絲宴創意等做出詳細講解，展宋并就大家關心的元海問題進行現場解答。

據了解，暨閩宋元海絲宴暨閩南菜傳承創意大賽將于近期舉行。南菜競賽分為團體賽和個人賽，傳承創意宋元海絲宴以團體賽形式進行，參賽團體需要在限定的時間內完成一桌“宋元海絲宴”，每桌宴席需含4道冷菜、10道熱菜（含主食）、1道甜點、1道甜湯，其中必須有8道菜選自《山家清供》。而閩南菜傳承創意大賽則以個人賽形式進行，每位選手需在60分鐘內制作2道熱菜。所有參賽選手需通過現場菜品制作的方式將菜品背后的歷史文化、地域特質等體現出來。

近年來，以“吃在石獅”為抓手，石獅市積極挖掘地方美食文化內涵、推進美食文旅品牌建設，通過策劃一系列規格高、影響大的美食文化活動，為打造閩菜典范城市和石獅文旅產業發展賦能造勢。本次賽事融合了南宋時期石獅籍美食家林洪所著中國飲食文化經典《山家清供》，以IP化、美學感和時代性為宗旨，挖掘、復原及創新具有海絲內涵、宋元美學特征的代表性菜肴，并最終形成一席有著石獅特色的“宋元海絲宴”，讓石獅特色美食盡顯“舌尖上的傳承”。（記者?陳嫣蘭）