灶火騰騰
滿桌佳肴宴親友
天南海北匯聚“云上長桌宴”
快來看看
有沒有你家年夜飯桌上的家年主菜
除了大家提及率最高的這20道菜
還有很多菜雖然做法不同
但名字都很相似
不管什么魚
在除夕夜都叫“年年有余”
在湖南
紅火鮮辣的剁椒魚頭
總是占據年夜飯餐桌“C位”
剁辣椒覆蓋著白嫩的魚頭肉
有著鴻運當頭的美好寓意
在貴州
酸辣開胃的酸湯魚
聽到名字就令人不禁流口水
配著酸湯魚
米飯都能多吃兩碗
當然還有西湖醋魚、紅燒鯉魚、夜飯友選
清蒸鱸魚、準備炸帶魚、菜看出
臘魚、看網熏魚、年夜魚糕、飯榜魚餅
……
總之
不管咋做，家年不管什么魚
在除夕夜都叫“年年有余”
年夜飯
得吃“盆滿缽滿”
在很多地方，夜飯友選上菜得論“盆”
食材裝得滿滿當當的準備
既表達食材豐盛，又寓意著家人團聚
更有來年要“盆滿缽滿”之意
廣東的菜看出“盆菜”
是一種匯聚海鮮、肉類的看網雜燴菜式
盆菜的食物按一定的次序層疊摞起
上層放海鮮、雞鴨等
下層放容易吸收湯汁的年夜豆制品與蔬菜
一家人圍坐分食
吃的就是團圓與熱鬧
湖北竹溪的團圓宴席
有一道壓軸盆菜
竹溪蒸盆
用山地撒歡的土豬，曬成臘蹄髈
上躥下跳的飯榜健美土雞，烹作噴香有嚼勁的家年雞塊
再配上高山土豆、竹筍、木耳、
香菇、蛋餃等二十余種食材
先蒸再燜，揭蓋一看
騰騰熱氣，暖胃暖心
還有北方的涮鍋、川渝的火鍋、
甘肅慶陽的暖鍋、福建的“佛跳墻”
……
盆中融融洽洽，桌旁和和樂樂
經歷一年的辛勞
不論海味或山珍，土豬或母雞
都在咕嘟咕嘟的熱浪中相互依偎
聚成了年的滋味
嘗出了家的味道
福利放送
“龍字吉祥菜”
許多吉祥菜還帶“龍”字
如龍井蝦仁、龍舟鯉魚、三鮮龍鳳球等
大廚為大家送上名菜教程
學會了今晚露一手！
其實，年夜飯
早已超出了“吃”的范圍
它是一年辛勞的慰藉
是辭舊迎新的儀式感
是一家人團團圓圓的快樂
更是對未來的期待與祝福
快截取你的2024新年吉祥菜
年夜飯加一道
把好運吃出來
