在給葡萄酒分級時，認識勃艮第的準特級園葡萄酒以葡萄園的風土條件為依據，而不是勃艮像波爾多一樣以酒莊為依據。1936年，第紅勃艮第正式采用原產地命名制度（Appellation d’Origine Controlee，葡萄簡稱AOC），認識將勃艮第所有的準特級園葡萄園分為四個等級，從高到低依次為特級園（Grand Cru）、勃艮一級園（Premier Cru）、第紅村莊級（Village）和大區級（Regionale）。葡萄
伯恩產區的一級園（圖片來源：www.domaineremy.com）
一級園是產酒村中單獨劃定的、等級僅次于特級園的地塊。這個級別的酒款酒標上必須注明村莊名和“Premier Cru”或“1er Cru”字樣。如果選用的釀酒葡萄僅來自一個一級園，那么酒標上還會注明葡萄園名。勃艮第共有600多個一級園，其產量約占勃艮第年總產量的10%。相比起村莊級葡萄酒，一級園葡萄酒得益于更優越的風土條件，風味更加濃郁，陳年潛力也更為可觀。品質和名氣較為出眾的一級園有巴郎圖園（Cros Parantoux）、愛侶園（Les Amoureuses）和圣雅克園（Clos Saint Jacques）等。
勃艮第一級園酒標
雖然等級稍低于特級園，但難道所有一級園葡萄酒都不如特級園葡萄酒嗎？其實不然，“瘦死的駱駝比馬大”這個理論在勃艮第并不適用，有些一級園已經有著接近特級園的水準，除了名氣稍遜外，品質和價格都毫不落下風。
接下來，本文以三座風土卓越的一級園為代表，帶大家領略頂級一級園紅葡萄酒的魅力。這三座一級園分別來自被譽為“勃艮第三杰”的沃恩-羅曼尼村（Vosne-Romanee）、香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）和熱夫雷-香貝丹村（Gevrey-Chambertin）。
巴郎圖園（沃恩-羅曼尼村）
沃恩-羅曼尼村被稱為“酒王搖籃”，羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti） 就坐落在這里，村內擁有包括羅曼尼·康帝園（Romanee-Conti）在內的6座頂級特級園，以及14座優質的一級園。在這些一級園中，不乏表現突出的佼佼者，其中一座就是——巴郎圖園，其出產的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒甚至能與特級園相媲美。
巴郎圖園是一級園中的神話，它坐落在金丘（Cote d'Or）的山坡高處，坐西朝東，與李奇堡（Richebourg）特級園接壤。巴郎圖園被勃艮第的傳奇人物亨利·賈伊（Henri Jayer）發掘后一舉成名，其出產的葡萄酒擁有飽滿的酒體、豐富的口感和驚人的陳年潛力，被認為有著與特級園佳釀比肩的實力。
巴郎圖園僅占地1公頃，如今分別為凱慕思酒莊（Domaine Meo-Camuzet）和亨利·賈伊的侄子伊曼紐爾·魯熱（Emmanuel Rouget）所有。
凱慕思巴郎圖（沃恩-羅曼尼一級園）紅葡萄酒（圖片來源：meo-camuzet.com）
巴郎圖園處于山谷邊緣，葡萄園的東面朝向和來自山谷的涼風使其能夠享有比其他地方略為涼爽的微氣候。坡地的傾斜度和朝向保障了葡萄藤能接收到充足的陽光，以幫助果實成熟，而涼爽的氣候則延緩了成熟速度，確保了果實能夠保持足夠的酸度，以讓最終成酒達到平衡的狀態并擁有卓越的陳年潛力。
園地的土壤底層是堅硬的石灰巖，表層覆蓋著一層多石塊的黏土，土質十分貧瘠，排水性能良好，很適合葡萄的栽培，因為它能夠促使葡萄藤扎根巖石裂縫的深處去尋找水分和養分，同時還能減少葡萄藤葉片的活力，將能量集中于果實。此外，這一土壤也能在一定程度上控制產量，從而培育出濃郁且集中的優質果實。
愛侶園（香波-慕西尼村）
與熱夫雷-香貝丹村和沃恩-羅曼尼村相比，香波-慕西尼村僅有兩座特級園——慕西尼園（Musigny）和波內瑪爾園（Bonnes-Mares），但其出產的葡萄酒品質卻毫不遜色。其中，慕西尼園的葡萄酒是該村最為精致的表達，波內瑪爾園的葡萄酒則是該村最強勁的代表。同時，在該村的24座一級園中，也不乏能夠媲美特級園的代表，如出產了《神之水滴》（The Drops of God）第一使徒的愛侶園，其出產的酒款無論是品質還是價格，都可比肩勃艮第特級園酒款。
愛侶園坐落在香波-慕西尼村南部的坡地上，出產的葡萄酒十分精致、濃郁和細膩，可媲美其鄰居慕西尼園。
園地的土壤底層是堅硬的石灰巖，表層土壤稀薄而多石，排水性能良好，能夠使葡萄藤深深扎根巖石深處，同時還能減少葡萄藤葉片的活力并控制產量，培育出來的葡萄果實顆粒較小，但風味集中。此外，坡地的東南朝向使葡萄藤能接收到充足的陽光，令果實的成熟度與濃郁度在采收前達到理想的水平，涼爽的大陸性氣候延緩了成熟速度，確保了果實能夠保持足夠的酸度，讓成酒達到平衡的狀態。
盧米愛侶園（香波-慕西尼一級園）紅葡萄酒酒標（圖片來源：www.roumier.com）
其中，愛侶園葡萄酒出眾的代表為盧米酒莊（Domaine G. Roumier）和武戈伯爵酒莊（Domaine Comte Georges de Vogue）。
圣雅克園（熱夫雷-香貝丹村）
熱夫雷-香貝丹村坐擁9座特級園和26座一級園，堪稱勃艮第風土之最。產區內產自香貝丹（Chambertin）特級園的佳釀更是獲得了拿破侖（Napoleon）的盛贊：“唯有透過一杯香貝丹，未來才顯得無比瑰麗。”加上熱夫雷-香貝丹所產的葡萄酒大多比夜丘（Cote de Nuits）其他產酒村的佳釀風格更顯宏大、飽滿，單寧更加堅實，因而這里的葡萄酒也有著勃艮第“王者之酒”的美譽。
圣雅克園（圖片來源：www.domaine-rousseau.com）
圣雅克園是熱夫雷-香貝丹村最出名的一級園之一，出產的葡萄酒風味豐富、單寧精細且結構均衡，可媲美許多特級園。該園占地約7公頃，有著與香貝丹園相似的白色泥灰土，且富含石塊和石灰巖，土質貧瘠且排水性佳。圣雅克園面朝東南方，陽光充足，從拉沃背斜谷（Combe de Lavaux）吹來的習習涼風使得葡萄成熟期比特級園稍晚，但其出品的葡萄酒同樣酒體飽滿、精致濃郁，頗具深度。
圣雅克園在1953年以前一直是獨占園，如今為5家酒莊共同所有，其中最大地主——阿曼·盧梭父子酒莊（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）最大程度展現出了圣雅克園的潛力，將圣雅克園出品的酒款質量提升到接近香貝丹園的高度。
以上介紹的巴郎圖園、愛侶園和圣雅克園是目前公認實力最能與特級園并駕齊驅的三座一級園。在勃艮第的眾多一級園中，不乏出產卓越佳釀的頂級葡萄園，只要您悉心探索，必能發掘出這些明珠。 （文/Frank）
