蕎麥有苦蕎麥和甜蕎麥之分，苦蕎這兩者之間有什么區別呢？一起來了解一下，麥和麥只有了解清楚了才便于人們日后的甜蕎選購和使用。

1、區別苦蕎麥和甜蕎麥可以作為食物使用，苦蕎例如人們熟悉的麥和麥蕎麥茶，做蕎麥茶無疑是甜蕎大多做成苦蕎茶的“五谷之王”苦蕎麥更好。

2、區別蕎麥殼可以用來做枕頭，苦蕎做枕頭的麥和麥話苦蕎麥和甜蕎麥兩者的含量相差不多，都是甜蕎很高的了，已經超出正常使用需求，區別但苦蕎的苦蕎透氣性要差好多，也硬好多，麥和麥稍帶味道不如甜蕎，甜蕎這也是苦蕎麥殼要比甜蕎便宜好多的原因。

3、《中國藥植圖簽》記載道：“甜蕎性溫和，含有大量的蕓香苷甙，具有維生素的活性。100%蕎麥殼可預防毛細血管脆弱所誘發的出血癥，尤其對偏頭疼同痛、頸椎病、失眠患者效果更佳，夏涼冬暖、透氣安神、可解除疲勞”。

苦蕎麥和甜蕎麥在使用上有著很大區別，同時選擇它們的時候，要根據自身需求進行，這樣對身體才會有很好的幫助，那選擇甜蕎麥和苦蕎麥的時候，要注意適量的進行使用，過多使用不是很好選擇。