貴港訊 11月5日下午，市中膳技賽一場關于菜品創意的西醫熱烈討論在市中西醫結合骨科醫院骨醫戰隊負責人藍英的家中悄然展開。“我們何不嘗試制作糯米飯呢？這恰好能展現我們壯族的結合獨特風味。”最終，骨科藍英與4名隊友初步確定了參加第十二屆藥膳技能大賽的醫院菜品方案。
備受矚目的代表隊全首屆中醫藥膳食養創新發展大會暨第十二屆藥膳技能大賽11月8日在我市盛大開幕，骨醫戰隊是力備我市醫療機構唯一一支參賽隊伍。據悉，戰藥該團隊2022年組建，市中膳技賽成員來自該院治未病科、西醫藥學部、結合財務科、骨科醫保科等多個科室。醫院她們雖來自不同崗位，代表隊全卻共同懷揣著對美食的力備熱愛與對藥膳推廣的執著。在過往的比賽中，骨醫戰隊屢獲佳績，在廣西首屆中藥（壯瑤藥）藥膳大賽上榮獲個人一等獎、團隊優秀獎，在今年舉辦的貴港市第二屆中藥（壯瑤藥）藥膳大賽中奪得團隊與個人一等獎。
此次在我市舉辦的首屆中醫藥膳食養創新發展大會暨第十二屆藥膳技能大賽，為我市帶來了一場中醫藥領域的盛宴。骨醫戰隊在接到參賽任務后，立即投入到了緊張而有序的準備工作中。她們精心策劃藥膳主題、設計菜品與文案。“因為今年是甲辰年，寒濕表現比較明顯，所以我們決定圍繞祛濕健脾護腎的主題進行菜品研發。同時，我們還將‘桂十味’以及貴港本地的特色農產品、中藥植物巧妙融入藥膳之中，如覃塘蓮藕、羅秀米粉、社坡腐竹、桂圓、八角、肉桂等，都將在我們的菜品中得到精彩呈現。”藍英介紹道。
為了將藥膳的精髓完美呈現，骨醫戰隊在原材料挑選、烹飪方式確定、擺盤設計以及菜品制作等方面下足了功夫。她們親自前往覃塘蓮藕產地挑選最新鮮的蓮藕，專程赴桂平市羅秀鎮調研米粉制作工序，以掌握最佳的烹煮時間，確保食材不僅口感上乘，更能與中藥材的味道相得益彰。
“我們希望通過比賽這一平臺，讓藥膳的理念深入人心。”藍英表示，參賽團隊在制作藥膳時始終秉持三大理念：一是順時而食，遵循自然規律；二是三因制宜，即因時、因地、因人制宜，量身定制；三是選用食材力求貼近群眾生活，讓老百姓能夠輕松獲取并易于制作，以促進藥膳的普及與推廣。
