黃瓜味甘，黃瓜胡蘿甜、卜炒性涼、雞蛋解作苦、效詳無毒，用科入脾、黃瓜胡蘿胃、卜炒大腸；具有除熱，雞蛋解作利水利尿，效詳清熱解毒的用科功效；主治煩渴，咽喉腫痛，黃瓜胡蘿火眼，卜炒火燙傷。雞蛋解作還有減肥功效。效詳搭配具有增強人體免疫功能的用科胡蘿卜和高蛋白低脂肪的雞蛋炒食，有著十分強大的功效和作用。

1、黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。

2、胡蘿卜含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。