提前三個月備賽

每周七天全在練習

這位姑娘來自海寧技師學院中西面點高級班，名叫周璐顏。海寧害

據了解，歲姑“西式面點項目”是娘厲嘉興市第十六屆中等職業學校技能節第7項競賽項目“烹飪技能大賽”中的一個子項目。要求參賽選手在40分鐘內完成面糊攪拌、金獎烘烤、海寧害瑞士卷定型并切片裝盤；在70分鐘內利用直徑8英寸的歲姑海綿蛋糕胚體完成一個三層蛋糕底和三層奶油裱花蛋糕的制作。這一高標準既是娘厲對參賽選手的鞭策，也對選手們平時的金獎訓練提出了高要求。

回憶起備賽那段時間，海寧害周璐顏顯然記憶深刻。歲姑訓練從每周一持續到周日，娘厲從早上八點到晚上八點，金獎每天周璐顏和隊友都固定練習這兩樣甜品，海寧害晚上九點才會回家休息。歲姑

“蛋糕的裱花要求我們自己設計，我最初的想法是做一個外表鏤空的蛋糕，就是把奶油擠成絲線裱到蛋糕的四周，這個難度挺大的，而且很費時，市面上基本看不到這樣的蛋糕?！敝荑搭佭€記得，自己最開始練習的時候，超時了20分鐘，最開始的款式也很“拉胯”，經過十幾次的修改才定型。

六朵白色奶油玫瑰花的裝飾也是看似簡單，但要將玫瑰花裱得有層次、活靈活現可不容易。在練習的時候，為了讓大家更好地觀察玫瑰，周璐顏的指導老師何朦專門買了束玫瑰花，放在訓練室里讓大家觀察。

比賽前夕“意外”頻出

為了這次的比賽，周璐顏其實默默準備了三年。然而，持之以恒的努力有時候并不意味著穩操勝券，她自述比賽前幾天開始就“不是很順利”。

在正式比賽前兩天，大家在走場地時，意外地發現比賽用的奶油和平時練習的奶油不一樣，不同的奶油色澤、打發順序都不一樣，這就意味著大家要重新適應新的奶油。于是，指導老師何朦趕緊購買奶油，大家連夜練習。

在比賽前一天，周璐顏在練習時不小心把手劃傷了，傷口不淺，會影響到她的動作。

比賽是在11月22日上午，只見選手們用一雙雙靈巧的手擠出融合自身特色的玫瑰花朵，蛋糕在轉盤上不停地旋轉，裱花在一雙雙巧手下劃出優美的弧線，綿密的奶油時而如浪花翻滾，時而如鮮花綻放，一個個色彩斑斕、造型各異的裱花蛋糕便呈現在了大家面前。

“因為我的蛋糕難度很大，款式比較復雜，所以我是卡著時間完成的?！蹦民鸦ㄗ炫e例，一般的水果蛋糕只需要一兩個裱花嘴，而周璐顏足足用了9個裱嘴。

比賽要求選手將蛋糕切開一塊展示橫截面，選手只能切一次。因為盤子是凹陷的緣故，周璐顏在將蛋糕切片裝盤的時候，切片“站”得不穩不小心翻倒了。“當時太慌了，因為切片歪了，而且我不能再切一塊，只能趕緊補救一下?！?/p>

摘金現場

她抱著導師流下淚水

讓人驚喜的是，經過將近兩個小時的角逐，周璐顏以遙遙領先的成績獲得本次西點比賽的金獎。當得知獲第一名時，周璐顏抱著何朦流下了激動的淚水。她說，自己一路堅持下來真的很不容易。

而來自浙江商業職業技術學院的評委也對周璐顏等人的作品給予了高度評價。他表示，在如此短暫的時間內，能交付完成度如此高且兼具美感與口味的作品，已經非常了不起，并且是超出他預期的好。

接下來，這個年輕的女孩子將有機會代表嘉興市出征省賽，與來自全省各地的高手比拼。還有兩年就要畢業的周璐顏，對未來顯然已經有了一個“小目標”，她希望將來能開一家西點店，開發一些她喜歡的、市面上可能不常見到的點心給大家品嘗。