土豆絲雖然好吃，土豆但是切法切絲卻是個麻煩事!刨絲器雖然省事，口感上卻差之千里!特別是土豆第一步切片的時候，他們很總是切法粘刀，然后亂跑。土豆這就給之后切絲就造成很多困擾。切法曾經見過有人在刀上面粘牙簽，土豆使土豆片一片一片有序的切法脫落。不過，土豆我較著這個方法稍微有點麻煩，切法今天我介紹個簡單的土豆方法，同樣有效哦！切法無需額外粘貼東西，土豆簡單省事呢！切法

1、土豆土豆去皮，切片，頭幾片先慢慢切下來，待帶第5、6片的時候，選擇一片粘刀上面

2、中間位置，土豆本身含有很多汁液，所以很容易粘，無需擔心

3、再切的時候，這個土豆片就會阻礙其他片片粘刀，順利地落地，一片一片地摞起來，這就為以后切絲奠定了牢靠的基礎

關于土豆絲的一些其他小技巧：

1、手切的土豆絲比擦出來的土豆絲口感要好許多。

2、切后的土豆絲一定要先洗去淀粉，然后在涼水中浸泡一會兒再焯水，這樣土豆的口感才清脆。

3、土豆絲焯水的時間視個人喜好不同自由調整。

4、焯水后的土豆絲一定馬上過涼水(涼開水)，這樣才能保持土豆絲的爽脆口感。

5、盡量不要選擇深色的調味品，會影響美觀哦！