周二就是冬至冬至，按風俗這時吃羊肉可以進補祛寒。期間據了解，羊肉臨近冬至，餐火吃羊肉的冬至市民越來越多，有些餐廳平時一天最多能賣20多只羊。期間
　　記者調查發現，羊肉今年的餐火市場比往年更“瘋狂”：在解放碑附近的幾家羊肉老字號預訂爆滿，如果還沒有下單預訂的冬至食客只有吃第二輪或者另選其他餐廳了。
　　冬至飯局預訂火爆
　　盡管距離冬至還有幾天，期間但山城羊肉館的羊肉服務員稱，預訂當晚飯局的餐火顧客實在太多，雖然他們還加了幾十張餐桌，冬至但仍很快預訂一空。期間現在來的羊肉顧客只有晚點去吃第二輪或買回家自己弄。此外，白家羊肉館、鼎食居等老字號也稱預訂了九成以上，并準備了三輪，預計冬至那天會火爆到晚上十二點以后。
　　據了解，除了有名的老字號，路邊的羊肉館生意也火爆，記者在海關附近隨便走訪幾家預訂率都在30%左右。此外，今年很流行現場宰殺羊，到了晚上，很多顧客排隊買。
　　一個有趣的現象是，賣羊肉把狗肉生意也帶火了。據了解，最近較場口一帶的狗肉店里生意也超好。
　　餐館老板提前一月進貨
　　羊肉俏銷自然就緊俏，據了解，為囤積貨物，很多餐廳提前一個月到貴州進貨。而現在，想在市場上買進羊肉只有出高價了。據稱，目前羊肉價格比一個月前貴15%左右。
　　一中餐廳老板稱，增加了羊肉菜品后，每天要賣大約5只羊，本地羊價格越來越貴，因此干脆到外地去進貨。他一個月前就進了近百只羊養起來。另外一家羊肉湯鍋店的老板稱，他現在每天要賣幾十只羊，于是干脆到貴州包了一個小農場，談好價格后，那邊源源不斷地送貨過來。據稱，本地的羊價格一直比較高，很多餐飲老板就舍近求遠，去遠處買便宜羊。此外，餐飲老板稱，貴州羊質地松軟，適合入口，也很受市場歡迎，準備明年提前更多時間去貴州進貨。
　　老鴨湯、中餐館紛紛“轉行”
　　冬天流行吃羊肉，看到羊肉生意好，很多經營其他飲食品種的飯館也紛紛經營起與羊肉相關的菜品來。
　　本地一個著名的老鴨湯品牌店稱，11月就開始經營羊肉湯鍋，效果比較好，客人夏天喜歡吃老鴨湯，冬天更喜歡吃羊肉。目前從銷售情況看，羊肉湯鍋銷售已經達到總銷售的三分之二。該店目前有羊肉系列、羊肉內臟系列等多種系列供顧客選擇。
　　市內一些特色餐飲店也紛紛打起羊肉牌，進來分一杯羹。江北海關背后的餐飲一條街附近的小店，不管是以經營雞肉為主的還是經營中餐的其他餐廳，幾乎每個餐廳都增設了羊肉品種。這些餐廳的工作人員稱，現在到了吃羊肉的旺季，很多顧客進門第一句就是問，有沒有羊肉或羊肉湯鍋。為留住顧客，他們都增加了羊肉相關的品種。據了解，這種情況去年冬至就已經出現。
　　此外，除了小餐館紛紛賣起羊肉湯鍋外，大型中餐店也紛紛增加了羊肉菜品。清華酒樓稱，除了羊肉類的菜品，他們還增加了羊肉湯、羊排等菜品。

    文章來源：重慶晚報