「以前我沒想過臺積電會來挖我的沒想人，但現(xiàn)在真的過臺發(fā)生了」，麥當(dāng)勞人力資源部協(xié)理陳志豪分享近期一名襄理被大廠挖角，積電坦言疫後解封加劇缺工狀況，會來何留尤其是挖人高科技產(chǎn)業(yè)周邊，已出現(xiàn)跨行業(yè)搶人現(xiàn)象。缺工缺
事實上，跨產(chǎn)餐飲業(yè)長期處在缺工海嘯第一排。業(yè)搶根據(jù)今年104發(fā)布的人麥《民生消費產(chǎn)業(yè)人才白皮書》，第一季餐飲業(yè)單月徵才人數(shù)達(dá)17.1萬，當(dāng)勞占民生消費業(yè)將近一半，住人第一線服務(wù)人員更是沒想需才孔亟。
各大產(chǎn)業(yè)都在搶人，過臺在臺灣有超過400間餐廳、積電雇用2萬2,000名員工的會來何留麥當(dāng)勞也不例外。早在8年前就預(yù)見缺工可能發(fā)生，超前部署擬定「多元人力策略」，改變職務(wù)設(shè)計，擴(kuò)大招募中高齡員工。
▲ 麥當(dāng)勞人力資源部協(xié)理陳志豪。
改變?nèi)肆Σ呗裕涸鲈O(shè)「正職服務(wù)員」，找來高年級實習(xí)生
陳志豪表示，麥當(dāng)勞全年365天都在招人，因此特別關(guān)注勞動力市場變化。2015年，他注意到國家發(fā)展委員會發(fā)布人口推估報告，顯示2018年臺灣將邁入高齡社會，2021～2025年人口成長將由正轉(zhuǎn)負(fù)。因此，2016年麥當(dāng)勞便擬定多元人力策略因應(yīng)勞動市場變化。
由於餐廳員工大多是學(xué)生打工，彼時採彈性工時，聘用很多人，每個人工作時間不長，以配合上下課時間。「但我們預(yù)見人口下降，學(xué)生會變少，所以開始重視中高齡族群。」陳志豪表示，擴(kuò)大招募族群是第一步，第二步是調(diào)整制度。
為打破麥當(dāng)勞只有學(xué)生打工的既定印象，並吸引中高齡族群，他們舉辦職場體驗活動、參與就業(yè)博覽會，並在人力銀行主動出擊。陳志豪指出，要成功招到人力，就要觀察最核心的需求，「中高齡重視穩(wěn)定，我在招募時就承諾不會加班，而且正職服務(wù)員第一年就有17天休假，可以去安排你的生活。」
制度上也要跟進(jìn)調(diào)整，原先麥當(dāng)勞職務(wù)設(shè)計只有計時人員和正職管理幹部，2021年開始改變餐飲一線服務(wù)人員大多領(lǐng)時薪的慣例，招募「正職服務(wù)員」。薪資福利都是正職待遇，並將起薪從2萬7,000元調(diào)到3萬元，預(yù)計今年會再調(diào)漲。
正職服務(wù)員一週上5天班、每天8小時，目標(biāo)是用一個正職取代大量兼職。陳志豪說：「目前兼職約2萬人，沒有明顯減少。正職服務(wù)員有近600人，我們的目標(biāo)是增聘到2,000人。」
▲麥當(dāng)勞為營造友善中高齡職場環(huán)境，減輕薯餅架重量，使員工操作更省力。
營造友善職場：減輕器具重量、安排充電時間
多元人力策略在近年推動下，如今臺灣麥當(dāng)勞中高齡員工人數(shù)顯著提升，占總員工17%，留任率超過8成。根據(jù)麥當(dāng)勞統(tǒng)計，近5年公司40～60歲的員工增加了1,200人。至2022年底，中高齡員工人數(shù)已達(dá)3,883人。
人找進(jìn)來，能不能留住更是關(guān)鍵。中年加入麥當(dāng)勞的陳淑蕙表示，「這個年紀(jì)薪水不是最重要的，我們最重視職場安全和氛圍」，為了讓新員工更快適應(yīng)工作環(huán)境，制定「肩並肩計畫」，指派夥伴陪伴教學(xué)，隨時關(guān)注學(xué)習(xí)進(jìn)度，並規(guī)劃兩個月員工訓(xùn)練課程。
對中高齡來說，體力是一大挑戰(zhàn)。擔(dān)任正職服務(wù)員超過3年的高千惠提到，以前從事房地產(chǎn)是坐著上班，到麥當(dāng)勞上班要站滿8小時，一開始很難習(xí)慣。因此，公司安排充電時間，初期靜態(tài)學(xué)習(xí)，讓員工可以坐著看教材，培養(yǎng)體力後再進(jìn)到工作現(xiàn)場。
▲ 麥當(dāng)勞有許多英文縮寫代號，餐廳特地製作翻譯對照表，讓員工更好理解。
陳志豪強(qiáng)調(diào)，由於中高齡在麥當(dāng)勞的比例愈來愈高，調(diào)整職場環(huán)境也更重要。「我們把收銀機(jī)和標(biāo)示的字體放大，也減輕手持料理器具的重量」，以薯餅架為例，從原來的16格變成8格，雖然減少一次炸的薯餅數(shù)量，但重量也少了0.5公斤，讓工作較省力。
此外，麥當(dāng)勞提供多元申訴管道，透過App讓員工隨時反映意見，陳志豪認(rèn)為，未來缺工成為常態(tài)，人力策略的觀念也需要改變。除了加薪、擴(kuò)大招募，如今員工更重視福利措施，「公司的福利和照顧讓員工有感，就願意留下來，這不一定跟錢有關(guān)。」
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