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背標(biāo)后的故事

摘要: 斯圖亞特對(duì)待這一問(wèn)題的背標(biāo)態(tài)度非常認(rèn)真。盡管他的故事觀點(diǎn)并不代表本網(wǎng)站的看法,但是背標(biāo)他的話的確說(shuō)到了各位愛(ài)酒人士的心坎上。本文中,故事他認(rèn)真分析了葡萄酒酒標(biāo),背標(biāo)尤其是故事那無(wú)處不在的背標(biāo)。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),背標(biāo)任何可靠且有用的故事信息都是葡萄酒發(fā)展的一次飛躍。

斯圖亞特對(duì)待這一問(wèn)題的背標(biāo)態(tài)度非常認(rèn)真。盡管他的故事觀點(diǎn)并不代表本網(wǎng)站的看法,但是背標(biāo)他的話的確說(shuō)到了各位愛(ài)酒人士的心坎上。本文中,故事他認(rèn)真分析了葡萄酒酒標(biāo),背標(biāo)尤其是故事那無(wú)處不在的背標(biāo)。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),背標(biāo)任何可靠且有用的信息都是葡萄酒發(fā)展的一次飛躍。

背標(biāo)后的故事

背標(biāo)后的故事

最近,一款貼著詳細(xì)背標(biāo)的葡萄酒大膽地闖入了人們的視野。曾幾何時(shí),以桑斯博里(Sainsbury’s)為首的超市厚顏無(wú)恥地用與正標(biāo)相符的自己的背標(biāo)來(lái)試圖掩蓋他們的銷售欲望,這多少有損消費(fèi)者的權(quán)益。因此,人們都期待正常背標(biāo)的回歸。因?yàn)楸硺?biāo)不僅看似是酒商們?yōu)榱虽N售量而耍的小花招,也更是出于禮貌的考慮,因?yàn)閷?duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),正常的背標(biāo)提供了比正面酒標(biāo)更完善的信息。

實(shí)際上,在葡萄酒交易品鑒會(huì)上,當(dāng)你轉(zhuǎn)動(dòng)一款夏桑尼-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)瓶身,想窺其橡木桶發(fā)酵時(shí)間(其實(shí),酒標(biāo)上根本就沒(méi)有的)時(shí),在生產(chǎn)商猜疑的眼神下才發(fā)現(xiàn),酒瓶上的背標(biāo)空空如也。

傳統(tǒng)的法式酒標(biāo)最搶眼的是一座關(guān)著門的城堡圖標(biāo),其下還印著一行花體英語(yǔ),然而卻絲毫未介紹葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程,更別說(shuō)一些獨(dú)門絕技,這即顯得神秘,又過(guò)于精簡(jiǎn),還有點(diǎn)傲慢。更何況,兩三下功夫就能印刷出足夠多的酒標(biāo),根本用不著考慮各個(gè)年份的情況,這是一件多么省心的事情啊!還有,那些不懂裝懂的人根本就不用買呀,就如同你要問(wèn)胖子沃勒(Fats Waller)什么是爵士樂(lè)一樣,他的回答一定是“別管他”。(注:胖子沃勒原名托馬斯·W·沃勒,是一位活躍于二十世紀(jì)上半葉的美國(guó)爵士樂(lè)大師。)

因此,當(dāng)超市為粗心的歐洲葡萄酒生產(chǎn)商們貼上背標(biāo)時(shí),背標(biāo)似乎也僅僅是一種民主的體現(xiàn)罷了。除此之外,當(dāng)零售商們發(fā)現(xiàn),消費(fèi)者們對(duì)葡萄酒的品鑒正變得更加自信與專業(yè)時(shí),提供的信息也開(kāi)始從簡(jiǎn)潔的釀造過(guò)程介紹,發(fā)展到引用更多的酒評(píng)家的評(píng)論。我最近就迷上了都蘭地區(qū)(Touraine)赤霞珠(Sauvignon)葡萄酒的口味,它那青澀的酸味讓人回味起白巧克力的味道。然后再配上點(diǎn)食物搭配的建議,從粗俗搭配,如葡萄牙紅葡萄酒幾乎可以搭配任何口味的美食,像烤肉、燒烤、奶酪、意大利面或素食,到精心搭配不一而足。一款波爾多產(chǎn)赤霞珠葡萄酒(Bordeax Sauvignon)就號(hào)稱可以和壽司(sushi)與海鮮搭配,并且可以與所有魚類搭配,還能與各類雞肉搭配呢。這真是一款百搭葡萄酒啊!

葡萄酒生產(chǎn)商們自己貼的酒標(biāo)往往都帶有明顯的法國(guó)風(fēng)格,注明自己的釀酒哲學(xué),但是所說(shuō)的這些跟沒(méi)說(shuō)沒(méi)多大區(qū)別。在一瓶拉羅什霞多麗葡萄酒(Laroche Chardonnay)的酒標(biāo)上,我們看到這樣的話:“高品質(zhì)的葡萄酒出自高質(zhì)量的葡萄,本款葡萄酒所選葡萄都經(jīng)過(guò)精選。”選他,準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。這似乎有點(diǎn)意義,但是,接著向下看,“酒體活潑干凈(大概相對(duì)于骯臟和半死不活吧)”“滿足您的美味需求”,這可都是一些虛無(wú)飄渺的描述。

大多數(shù)酒標(biāo)上的信息都難以為消費(fèi)者提供更多符合消費(fèi)者期待的有效信息,但也有例外的,如以下這款A(yù)lexandre Bonnet香檳就是個(gè)不錯(cuò)的范例,其背標(biāo)上注明其葡萄品種,產(chǎn)區(qū)特色,發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)以及窖藏時(shí)間,提供的信息有效、具體,非常不錯(cuò),值得效仿。 

作者:斯圖亞特·沃爾頓(Stuart Walton)

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