原標題：萬萬想不到！到菊菊花，花最最開端是開端用來吃的……

撰文/史軍

本文節選自《常識便是力氣》雜志

咱中國人不論吃東西仍是賞花，都考究時令。用吃春天的到菊時分吃薺菜、賞櫻花；夏天的花最時分吃梅杏、賞荷花；秋天的開端時分吃涮肉，賞什么花呢？賞的用吃天然是菊花了！

菊花，到菊應該是花最許多庭院中不行短少的景象花卉?？墒情_端，咱們或許不知道的用吃是，菊花在國人日子中的到菊扮演竟然是從餐桌和湯劑砂鍋里開端的。

從吃開端的花最花朵

現如今，咱們依然能在河南、開端湖北、江西等省區找到野生的毛華菊和野菊，而這恰恰與菊花的原始栽培中心相匹配，這也在某些特定的程度上佐證了菊花產生于多個野生菊科植物的說法。

野菊（圖片來自/PPBC 拍攝/趙宏）

從商周時期開端，菊花就進入了中國人的日子。周代普《埤雅》中是這樣描繪菊花的：“菊本做鞠，瀾窮也， 花事至此而盡頭”，這說的便是菊花的色。作為站好一年花事終究一班崗的菊花，天然是遭到中華文人的推重，被賦予了崇高的時令和姿勢。

讓人意想不到的是，菊花開端進入中國人的日子，并不是從花盆開端的，它們的任務是做藥和當菜。屈原說“夕餐秋菊之落英”，其實是真的把菊花的花瓣吃下去了；陶淵明“采菊東籬下”，有很大或許不是把菊花放在花瓶里賞識，而是把菊花花瓣扔到火鍋里去了。

今日，在涮肉鍋中加菊花也是個規范做法。當金秋時節菊花敞開之時，大廚們會挑選飽滿的菊花花瓣撒入歡騰湯水中，菊花的貧苦和著羊肉的鮮甜，天然是絕配！

江浙菊花鍋

但問題來了，

為什么菊花會挑選在秋天敞開呢？

秋日花朵的小心計

對植物來說，春天是個開花的好時刻，相對溫文的氣候加上熟睡一冬的饑餓昆蟲，正是植物開花繁衍的好時刻——溫文的氣候有利于花朵的發育，饑餓的昆蟲有利于昆蟲的傳粉。

所以，春天的山野和田園間，總是簇擁了很多的花朵，且不說絢爛的櫻花，秀氣的蘭花，單單是果園里粉嫩的桃花、李花、杏花、梅花和菜地里金黃的油菜花就現已填滿咱們的視網膜了，哪還有容下其他花朵的時機。而這關于那些在百花叢中打滾的昆蟲來說何曾不是如此呢。

這樣的盛景之下，潛藏著滿滿的危機：一是蜜蜂這樣的花粉搬運工嚴峻缺少，無法供給滿足的服務；二是即使取得服務，這些傳粉動物身上的花粉也是一個大鍋燴，是不是被送到適宜的當地完全賴命運，比方桃花花粉或許在迎春花花瓣上刮擦殆盡，梨花的花粉丟失在百合花之上。

所以，一些花朵挑選避開這場春日盛筵，在百花凋零的時分敞開這樣就可以避開不必要的競爭了。菊花天然也是如此。

含苞待放的菊花（圖片來自/PPBC 拍攝/周洪義）

菊花的葉子每天都在感應日照時刻，當白日滿足短，黑夜滿足長的時分，開花基因的開關就被打開了——葉子中出產的開花素經過維管束，被運輸到花芽部位，正式告訴熟睡的花芽開端敞開。

而跟著光照溫控技能的開展，花匠們現已可以終究靠調理燈火照耀時刻，人為營造出一個改變的環境，誘導菊花在不同的時節敞開。這也就不難解說——為什么咱們在清明時節能清楚看到菊花了。

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