雞尾酒是盛夏爽饋一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是彩雞以朗姆酒（Rum）、金酒（Gin）、尾酒龍舌蘭（Tequila）伏特加（Vodka）或威士忌（Whisky）等烈酒或葡萄酒作為基酒，盛夏爽饋再配以果汁、彩雞蛋清、尾酒苦精（Bitters）、盛夏爽饋牛奶、彩雞咖啡、尾酒可可、盛夏爽饋糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。夏日炎炎，除了可以來一杯起泡酒外，雞尾酒也是不錯的選擇。調(diào)配后的雞尾酒繽紛多彩，口感冰爽可口，與起泡酒一樣，在炎炎夏日讓人欲罷不能……
1、帳篷碎果雞尾酒（Tabernacle Crush）
這是一款格調(diào)輕快，非常清新的雞尾酒，喝著它就仿佛讓人聯(lián)想到南美洲和法國南部一帶的美麗風光。
2、檸檬柯林斯雞尾酒（Limoncello Collins）
這種雞尾酒很有可能是在19世紀倫敦酒店的調(diào)酒師John Collins之后成名的。湯姆柯林斯雞尾酒最早是由老湯姆酒制成。
3、西瓜-龍舌蘭雞尾酒（Watermelon-Tequila Cocktails）
當西瓜多得吃不完時，拿它來調(diào)配雞尾酒就最好了。鮑比•弗雷（Bobby Flay）將無籽的西瓜碾碎成果醬，然后用篩子過濾果汁，再將混入到銀龍舌蘭酒中，在配上糖漿、藍莓、薄荷和新鮮的酸橙汁。
4、科羅拉多冰爽雞尾酒（Colorado Cooler）
科羅拉多雞尾酒是一種與眾不同的以威士忌為基酒調(diào)配而成的小批量雞尾酒，帶有麥芽味和些微香草風味。
5、草莓-檸檬雞尾酒（Strawberry-Lemon Mojitos）
釀酒師通過在酒中加入草莓使雞尾酒帶有明顯的甜味。
6、黃瓜-蜜汁冰凍雞尾酒（Cucumber-Honeydew Freeze）
該雞尾酒所含有的水果味混合得恰到好處。這種清涼冰爽的夏日雞尾酒之所以風味如此平衡，是因為所混入的黃瓜和甜瓜同屬于葫蘆科的植物。
7、凱匹林納雞尾酒（California Caipirinha）
這種雞尾酒呈現(xiàn)出巴西朗姆酒、糖和酸橙與來自Quady酒廠的橙色麝香葡萄酒的經(jīng)典混合，風味美妙獨特。
8、芒果-桃子雞尾酒（Mango-Peach Sangria）
在這種以白葡萄酒作為基酒調(diào)配而成的雞尾酒，略帶甜味，含有水果味道，在其中加入冰塊飲用就更完美了。調(diào)配該酒所采用的基酒維歐尼葡萄酒，在水果和酸度之間表現(xiàn)出很好的平衡。
9、銀色修士雞尾酒（Silver Monk）
在這種雞尾酒中加入一撮粗鹽，可以增添酒的復雜性，品嘗起來既有苦味，又帶甜味，非常特別，值得一嘗。
10、動感雞尾酒（Porch Crawler）
這種調(diào)配而成的雞尾酒清爽，冰涼，最適合在炎熱的夏季飲用。
