紅酒中的質的字年份是指釀造該瓶酒所使用的釀酒葡萄采摘的年份，是位數酒標上獲取產品信息最重要的來源之一。不知你是年份否有這樣的經歷：擁有同樣酒商，同樣葡萄園，暴露同樣葡萄品種，葡萄同樣釀酒師，酒年同樣釀造方式等屬性的齡品兩瓶葡萄酒在口感方面會存在顯著的差異，而它們唯一的質的字區別只是年份不同而已。
多數消費者常會忽略年份資料，位數他們只知道自己喜歡的年份葡萄酒是某品種的，或某品牌的。雖然他們也在年復一年地購買自己最喜歡的酒款，但他們卻從來都沒有注意過同一酒款不同年份之間的口感差別。
一、年份如何影響葡萄酒的品質？
實際上，葡萄園每年都會經歷不同的天氣，也會受到不同收獲時間和特殊微氣候的影響，而這些因素的變化又會造成葡萄酒口感的差別。就比如某葡萄園今年經歷的氣候還是炎熱干燥的，但前一年卻還是潮濕的。以雷司令（Riesling）為例，它在較涼爽的氣候下就可以生長得很好，而德國的雷司令之所以這樣受歡迎也正與此相關。然而，如果某一年葡萄生長季節的氣候突然變得溫暖而干燥，那么，即便是來自同一個酒商的同一座葡萄園，雷司令的品質也會與正常年份的相差較多。 不過，如果你喜歡的某葡萄酒遭遇了“壞”年份，你也不需要坐等下一年份的葡萄酒，因為技術高超的釀酒師能夠能最大限度地提高葡萄酒的品質。比如，釀酒師可根據葡萄的成熟情況決定是否采用不同的發酵方式等。不過，強扭的瓜不甜，許多波爾多名莊在較差的年份中都會放棄出品正牌酒，將其降級處理，而不是“對付”。
二、“非年份”葡萄酒指的是什么？
多數起泡葡萄酒和加強型葡萄酒都可歸總至無年份葡萄酒中，這是因為他們通常是用不同年份的酒品調配而成的。這種調配主要是為了保證酒莊出品的酒款能夠保持穩定的品質。不過，香檳或波特在特別的年份中，如果能獲得理想的種植條件，那么，酒商就會釀制年份酒，而這些酒由于品質優異，數量珍稀而往往價格不菲。
三、年份信息哪里查？
許多持續更新的年份信息源都會列出各產區收成的優劣情況。雖然這些數據顯得很繁瑣，但如果你想透徹地研究一下這類信息，就可以嘗試翻閱羅伯特·帕克（Robert Parker）第七版的《葡萄酒購買指南》（Wine Buyer's Guide）。這本書包羅了來自各大產區8,000余款葡萄酒的各年份表現情況，完整又實用。不過，如果你關心的只是某產區或某年份的信息，那么，直接上網搜索就可以了。（編譯/大寶）
