一遇到各種的港式美食，我想很多人的煎堆智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，港式想大吃一頓過過嘴癮。煎堆其實要想吃得放心健康，港式我們自己在家里學著制作港式煎堆，煎堆當然是港式更安全放心的。那么喜歡烹飪的煎堆朋友今天就跟小編一起來學習做菜吧！
1.121加入細砂糖拌勻。
2.212澄粉放入攪拌盆，倒入沸水快速攪拌后，港式迅速加入過篩加入糯米粉拌勻。煎堆
3.1倒入氨粉攪拌均勻。
4.2倒入小蘇打粉攪拌均勻。
5.1打圈攪拌均勻。
6.2在盆中間倒入涼水。
7.揉致成光滑面團。
8.分割成每個30g的面團。
9.1將面團壓扁包住餡料，揉成圓形。
10.2餡料分割成每個20g的球體（如果不包餡料就是空心煎堆，喜歡空心煎堆的不要包餡料）。
11.在盤子上平放放盡量多的包好的面團。
12.用噴壺向面團表面噴水霧（噴壺需要那種噴壺眼細致的）
13.將噴過噴霧的面團放入炒熟的芝麻中翻滾（芝麻不論是黑白都必須用鐵鍋炒過才會完全散發香氣，可以買現成炒制的）。
14.將面團盡可能每個面都沾上芝麻。（黑芝麻比白芝麻營養高，但是顏色上白芝麻更漂亮，所以兩種都加最好）
15.鍋中油溫到150°的時候用漏勺小心的放入面團，將火關至小火（用漏勺慢慢滑入可以防止油濺，溫度用專用溫度計來測試）。
16.沒有溫度計的看這里，冷油中放入一個蛋白，等蛋白由鍋底升上來，完全變硬變黃就差不多可以下鍋了（為什么一定要測試油溫，因為油溫過高會導致外面迅速變得焦苦，里面還不熟，而低溫會使外皮沒那么酥脆，因為這個方法還是要靠經驗掌握，所以初學者最好使用溫度計，一定可以炸出大酒店的感覺）
17.煎堆完全漂浮起來就用漏勺將他們完全按壓到油中使其完全脹大。（這一步至關重要，煎堆心是否脹大變空心在此一舉）
18.壓到每個面團充分脹大。
19.用筷子小心翻動每個面團，使其均勻受熱至金黃色。
20.開大火逼油之后就可撈起（這一步可以讓煎堆外皮更加酥脆）。
今天小編為大家介紹的這道港式煎堆的不錯，可是非常的詳細的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
