當你聽到五香粉這個名字的香粉配方時候，第一反應應該是香粉配方由五種香料制作而成的粉末。其實不是香粉配方的。五香粉的香粉配方名稱來自于中國文化對酸、甜、香粉配方苦、香粉配方辣、香粉配方咸五味要求的香粉配方平衡。而因配料不同，香粉配方所以它有多種不同口味和不同的香粉配方名稱，如麻辣粉、香粉配方鮮辣粉等，香粉配方是香粉配方家庭烹飪、佐餐不可缺少的香粉配方調(diào)味料。下面來看看五香粉配方有哪些吧！香粉配方
五香粉，是烹調(diào)中的美味佐料之一，也有俗稱“五料面”的，被譽為“中國的味精”。它的配方不一，但五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、八角茴香、丁香、肉桂、蓽茇、高良姜、砂仁等。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。
配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、三柰 12g。
配方2：大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g 陳皮6g、花椒18g。
配方3：大料52g、桂皮7g、三柰10g、白胡椒3g 、砂仁4g、干姜17g、甘草7g。
五香粉常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。
