信報訊（記者革繼勝）就餐運(yùn)動員的奧運(yùn)身份信息可最終追溯到這名運(yùn)動員所吃食品的全部“源頭”信息。　　市食品安全辦昨天說，食品食譜今年8月8日之前，追溯首都／奧運(yùn)食品安全追溯系統(tǒng)將全面投入使用，月日用np運(yùn)奧運(yùn)會之后則可應(yīng)用到首都食品安全的前投監(jiān)控中。 目前，豐富10大類345個品種奧運(yùn)食品安全主體標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)全部確定，新鮮奧運(yùn)食品安全監(jiān)控系統(tǒng)已啟動。奧運(yùn)
    奧運(yùn)食品安全追溯系統(tǒng)建成后，食品食譜將把奧運(yùn)場館(奧運(yùn)場館博客,奧運(yùn)場館新聞,奧運(yùn)場館說吧)就餐人員的追溯身份信息，與消費(fèi)的月日用np運(yùn)食品原材料信息進(jìn)行關(guān)聯(lián)，實現(xiàn)精細(xì)化管理。前投也就是豐富說，就餐人員刷卡進(jìn)餐廳就餐時，新鮮吃了哪些菜品，奧運(yùn)通過他的胸卡識讀設(shè)備能從所選菜譜、食品原料一直追到配送中心、生產(chǎn)加工企業(yè)乃至最終的源頭養(yǎng)殖。從運(yùn)動員餐桌到農(nóng)田，哪個環(huán)節(jié)出了問題都會迅速查到。
    據(jù)了解，本市目前已確定了奧運(yùn)食品安全主體標(biāo)準(zhǔn)，制定了儲運(yùn)和包裝標(biāo)準(zhǔn)、動物飼養(yǎng)用藥規(guī)范。
    市食品安全辦還說，目前已完成了涵蓋首批5家奧運(yùn)農(nóng)產(chǎn)品蔬菜供應(yīng)企業(yè)、41家加工配送企業(yè)及10個超市的建設(shè)和運(yùn)行。水產(chǎn)類食用農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)也已在7家企業(yè)試點，預(yù)包裝食品追溯子系統(tǒng)和奧運(yùn)食品追溯子系統(tǒng)已進(jìn)入全面開發(fā)階段。今年8月8日前，幾大系統(tǒng)將全面投入使用，發(fā)揮監(jiān)控威力。
    另據(jù)介紹，在對現(xiàn)有37大類預(yù)包裝食品實行市場準(zhǔn)入制度的基礎(chǔ)上，今年年底前將把目前所有種類的加工食品納入食品市場準(zhǔn)入范圍。嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)和冒用許可證違法行為，確保納入QS準(zhǔn)入范圍的食品質(zhì)量穩(wěn)步提高。
    在市食品安全辦設(shè)立全市共享的食品安全追溯數(shù)據(jù)中心，對各類食品的安全追溯信息進(jìn)行歸集、查詢、分析、評估、跟蹤、預(yù)警。
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　　奧運(yùn)食品追溯系統(tǒng)結(jié)構(gòu)
　　一級平臺：建立全市統(tǒng)一的中心數(shù)據(jù)庫，是整個系統(tǒng)的數(shù)據(jù)管理中心。實現(xiàn)全市范圍內(nèi)追溯數(shù)據(jù)的管理、食品召回、監(jiān)測預(yù)警、決策分析。
　　二級平臺：由果蔬追溯子系統(tǒng)、動物產(chǎn)品追溯子系統(tǒng)、預(yù)包裝食品追溯子系統(tǒng)和奧運(yùn)食品追溯子系統(tǒng)組成。數(shù)據(jù)管理中心通過互聯(lián)網(wǎng)與四個子系統(tǒng)實現(xiàn)資源共享。供稿：新聞宣傳部