春秋時(shí)代有一位著名廚師，春秋廚易名叫易牙，時(shí)齊也有寫成狄牙的國(guó)名。他是春秋廚易齊桓公寵幸的近臣，用為雍人。時(shí)齊雍，國(guó)名古文作饔，春秋廚易是時(shí)齊早餐、晚餐的國(guó)名意思。易牙作為雍人，春秋廚易就是時(shí)齊專管料理齊桓公飲食的廚師。他擅長(zhǎng)于調(diào)味，國(guó)名加上善于逢迎，春秋廚易所以很得齊桓公的時(shí)齊歡心。

    易牙和管仲同時(shí)在齊國(guó)作事。國(guó)名管仲對(duì)齊國(guó)的貢獻(xiàn)很大，管仲死后，易牙與豎刁等擁立公子無虧，迫使太子昭奔宋，齊國(guó)因此發(fā)生內(nèi)戰(zhàn)。由此可見，易牙雖是廚師，卻對(duì)政治生活也有很大關(guān)連。

    易牙作為廚師，最有名的是殺子烹獻(xiàn)的故事。齊桓公對(duì)易牙的烹飪頗為贊賞，但日子一久，也難免會(huì)產(chǎn)生落套的感覺。就在齊桓公吃膩了美食而索求人肉時(shí)，易牙曾經(jīng)殺子烹調(diào)而進(jìn)獻(xiàn)。易牙以名廚傳世久遠(yuǎn)，當(dāng)然與這故事極其有關(guān)。

    后世人撰寫食經(jīng)之類的作品，托名易牙也是常見的。例如：明代人韓奕，曾經(jīng)以造、脯、蔬菜、籠造、爐造、糕餅、齋食、諸湯和諸藥八類內(nèi)容編成一書，書名就托稱為《易牙遺意》。另外，明代人周履靖著《續(xù)易牙遺意》，也是托名的仿古食經(jīng)之作。