芥藍頭水分含量高且熱量低，芥藍價值擁有大量的營養鉀、維生素C以及維生素E，百科可以增強人體的芥藍價值免疫力。另外，營養它在消食、百科祛痰、芥藍價值治療胃病等方面也有不錯的營養療效。其所含微量元素鉬能夠抑制亞硝酸胺的百科合成，因此具有一定的芥藍價值防癌抗癌的作用。

不過需要注意的營養是芥藍頭和其它芥科蔬菜均含有少量干擾甲狀腺對碘的吸收的物質，因此芥藍頭的百科攝入量一般不多。不過，芥藍價值準媽媽雖然能吃苤藍，營養但是百科氣郁體質、痰濕體質、特稟體質的人不宜食用。 苤藍不宜炒得過熟，以生拌為好或絞汁服用。苤藍營養豐富，含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素，寶寶可以吃的喲。