近日，蘭州蘭州市首批180名餐飲服務(wù)食品安全員正式上崗，首批上崗協(xié)助監(jiān)管部門(mén)把好食品安全第一道關(guān)。名餐據(jù)了解，飲服這些餐飲服務(wù)食品安全員由各餐飲服務(wù)單位自己推薦人選，品安接受培訓(xùn)合格后上崗監(jiān)督管理本餐飲單位食品安全，正式這樣的蘭州監(jiān)管模式讓市民難免產(chǎn)生擔(dān)憂。

　　市民點(diǎn)題

　　自己監(jiān)督自己 食品咋讓人放心?

　　近日，首批上崗經(jīng)食品藥品監(jiān)管部門(mén)培訓(xùn)考核合格，名餐蘭州市首批180名餐飲服務(wù)食品安全員正式上崗。飲服今后，品安蘭州市5000余家餐飲服務(wù)單位也將陸續(xù)配備專(zhuān)職或兼職食品安全員，正式蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局將分批對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行集中培訓(xùn)，蘭州協(xié)助監(jiān)管部門(mén)把好食品安全第一道關(guān)。首批上崗

　　這些餐飲服務(wù)食品安全員都是名餐由各餐飲服務(wù)單位自己推薦人選，接受培訓(xùn)合格后上崗，監(jiān)督管理本餐飲單位食品安全。不少市民對(duì)這種食品安全員自己監(jiān)督管理自己餐飲單位的模式感到擔(dān)憂。“這相當(dāng)于食品安全員既是裁判員又是運(yùn)動(dòng)員，左手監(jiān)督右手，能讓市民放心嗎?”市民趙先生說(shuō)。在記者隨即采訪中，很多市民對(duì)這種自己監(jiān)督自己的管理模式表示懷疑。

　　記者行動(dòng)

　　監(jiān)管效果如何 還有待驗(yàn)證

　　那到底這些培訓(xùn)上崗的食品安全員能否真正做好本職工作，協(xié)助監(jiān)督管理好餐飲單位的食品安全呢?記者隨機(jī)對(duì)一些食品安全員進(jìn)行了采訪。記者找到一家飯店的食品安全員了解培訓(xùn)情況，當(dāng)記者問(wèn)及培訓(xùn)內(nèi)容時(shí)，食品安全員根本說(shuō)不上來(lái)。如何監(jiān)管食品安全?該食品安全員只說(shuō)在具體操作中會(huì)注意。

　　記者又找到蘭州市南關(guān)一家大型酒店參加本次培訓(xùn)的食品安全員了解情況，這家酒店參加培訓(xùn)的有兩名食品安全員。記者從這家酒店的食品安全員辦公室主任伊斐處了解到，由于培訓(xùn)完要考試，伊斐對(duì)每堂課的內(nèi)容都做了詳細(xì)記錄。記者在伊斐的筆記中看到，監(jiān)管部門(mén)主要給他們講解了食品安全法、如何防止食品污染的相關(guān)食品安全知識(shí)等。“當(dāng)了食品安全員后責(zé)任更重了。”伊斐說(shuō)，“以前對(duì)食品安全的知識(shí)欠缺，現(xiàn)在成為食品安全員后就要學(xué)習(xí)更多的相關(guān)知識(shí)。”

　　部門(mén)回應(yīng)

　　與信用檔案掛鉤 將出臺(tái)管理辦法

　　對(duì)于市民的種種擔(dān)憂，記者采訪了蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局的騰耀文局長(zhǎng)。騰耀文告訴記者，從餐飲服務(wù)本單位挑選食品安全員來(lái)監(jiān)督食品安全，并不意味著監(jiān)管部門(mén)完全放手讓餐飲服務(wù)單位的食品安全員自己監(jiān)督管理自己，這些食品安全員只是協(xié)助監(jiān)管部門(mén)把好本單位的食品安全第一道關(guān)，并不具備執(zhí)法權(quán)。培訓(xùn)的目的是加強(qiáng)餐飲單位的自律性，讓餐飲單位從源頭上自我監(jiān)督管理，加強(qiáng)餐飲單位自身的責(zé)任感。食品安全員的職責(zé)履行情況還與本餐飲單位的信用檔案掛鉤，如果食品安全員沒(méi)有做好食品安全監(jiān)管工作，其餐飲單位的信用度也就會(huì)隨著下降。同時(shí)，監(jiān)管部門(mén)還將出臺(tái)《食品安全員的管理辦法》，建立食品安全員檔案，以此來(lái)加強(qiáng)對(duì)食品安全員的監(jiān)管。