近年來，衛健委預由于一些不法商販使用低成本的防食工業酒精勾兌各類酒產品(散裝白酒為主)，導致食源性甲醇中毒的源性飲用藥膳事件時有發生。國家食源性疾病暴發監測系統的甲醇酒需謹慎監測數據顯示，2011年-2019年我國共發生食源性甲醇中毒事件31起，中毒自制257人發病，散裝47人死亡，白酒病死率為18.3%。衛健委預近日，防食國家衛健委官網發布提示稱，源性飲用藥膳用餐時飲酒，甲醇酒需謹慎尤其是中毒自制飲用散裝白酒、自制藥膳酒、散裝不明來源酒水后，白酒若出現醉酒癥狀并同時伴隨畏光、衛健委預復視、視力下降等視力損傷癥狀，應當高度重視，及早就醫。

據了解，甲醇俗稱木醇、木精，是一種透明、無色、有毒的揮發性液體，廣泛用做工業溶劑和化工原材料，可經呼吸道、皮膚、消化道進入入體而引起中毒。甲醇對人體的毒作用是由甲醇本身及其代謝產物甲醛和甲酸引起的，主要特征是以中樞神經系統損傷、眼部損傷及代謝性酸中毒為主。攝入甲醇5～10毫升就可引起中毒，30毫升可致死。我國食源性甲醇中毒多由誤喝了含有甲醇的工業酒精或喝了用工業酒精“摻兌”的假酒引起。工業酒精顧名思義是指用于工業的酒精，它常含有甲醇等有毒有害物質，是不可食用的。

值得注意的是，大家在生活中還可能接觸到醇基燃料，這是一種以甲醇、乙醇和丁醇等醇類物質為原料生產的燃料。多數情況下，醇基燃料是透明無色液體，氣味似酒精，容易發生誤食引起甲醇中毒。

甲醇中毒的潛伏期一般為2-24小時，少數長達2-3天，如同時攝入乙醇，則潛伏期會延長，癥狀主要為頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、煩躁、視力模糊等，重癥患者會出現雙目失明、神志不清、抽搐、呼吸困難、昏迷，嚴重中毒會導致死亡。值得注意的是，甲醇中毒早期癥狀與醉酒類似，常有患者及家屬誤以為只是醉酒而不作處理，導致治療時機延誤。

對此，國家衛健委提示，消費者應通過正規渠道購買白酒，注意選擇包裝完整、標簽標識符合標準的產品，不購買或飲用無食品生產許可的白酒，切勿私自勾兌來源不明的散裝白酒，杜絕來歷不明的白酒流向餐桌。除非生產生活必需，單位和個人不要購買、儲存工業酒精。建議家庭存放的酒精做明顯標識。