里奧哈（Rioja）是萄酒西班牙北部的葡萄酒產區之一，能夠釀制出最具名氣的熟成西班牙紅葡萄酒。以下將從產區環境特征、和調哈葡釀酒葡萄品種、萄酒葡萄酒分級和葡萄酒配餐4個方面對該產區葡萄酒進行描述。熟成
圖片來源：rioja wine
1、產區環境特征
坎塔布連山脈（Cantabrian Mountains）將里奧哈與海洋隔開，萄酒也正是熟成由于此山脈的存在，里奧哈才能免受強風的和調哈葡侵襲。里奧哈可分為3個子產區，萄酒即上里奧哈（Rioja Alta）、奧哈阿拉維薩（Rioja Alavesa）和下里奧哈（Rioja Baja）。其中，上里奧哈和奧哈阿拉維薩地區能夠釀制出該產區最優質的葡萄酒。
2、釀酒葡萄品種
雖然里奧哈產區也釀制白葡萄酒，但它們并不是里奧哈的明星品種。該地區用瑪爾維薩（Malvasia）、白歌海娜（Garnacha Blanca）和維奧娜（Viura）釀制出的白葡萄酒最主要的特征就是酒體飽滿。實際上，里奧哈的紅葡萄酒才是該地區的閃亮之星。該產區用來釀制紅葡萄酒最主要的品種是丹魄（Temperanillo），其他品種還包括歌海娜（Garnacha）、馬士羅（Mazuelo）和格拉西亞諾（Graciano）。
3、里奧哈葡萄酒的分級
里奧哈主要出產3個級別的葡萄酒，即陳年（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva）。這3種類型葡萄酒的差別主要體現在兩個方面，一個是陳年時間的長短，一個是釀酒葡萄的品質。
陳年葡萄酒是用最廣泛產區葡萄釀制出的陳年時間最短的葡萄酒，此種酒通常會散發出水果和香草的芳香，以及類似香料和成熟紅櫻桃的風味。珍藏級里奧哈葡萄酒是用經過優選的果實釀制而成的酒品，須在木桶和酒瓶中熟成很長時間。這類葡萄酒的芳香會更為精致，帶有類似泥土的味道，還散發著皮革和青椒的氣息。特級珍藏的里奧哈葡萄酒是用特殊年份的葡萄果實釀制而成的，在品質達標的情況下，會在木桶和瓶中貯存相當長的時間再上市。特級珍藏葡萄酒帶有較為微妙且非常精致的風味，但果味不會特別突出，反而是煙熏、鉛筆芯和煙草的味道比較明顯。
4、如何為里奧哈葡萄酒搭配食物
里奧哈紅葡萄酒非常適合佐餐。如果想為一款陳年葡萄酒（Crianza）配餐，就可考慮下辛香味兒的美食。如果為陳年（Reserva）級別的葡萄酒搭配，就可選擇更為微妙的美食，如牛肉。蘸有阿根廷香辣醬的牛腩排能與陳年（Reserva）葡萄酒搭配得很好，酒中的單寧亦能使肉片的肥膩感有所緩解。用帶有精致泥土風味的美食與特級珍藏（Gran Reserva）葡萄酒搭配是再完美不過的感官感受了。
