青花椒是青花區(qū)別新收的花椒，味道比較麻；而紅花椒是椒和椒陳花椒（也就是經(jīng)過曬制或者烤制所以變?yōu)榧t色的），麻味輕一些，紅花不過更為醇厚。青花區(qū)別

青花椒僅忒麻，椒和椒紅花椒雖不都青花椒麻但是紅花比它香，燉湯如果一定要用花椒的青花區(qū)別話就用紅花椒比較好。

青花椒可以能消寒解毒，椒和椒消食健胃。紅花如果是青花區(qū)別冬天，想要暖和一點，椒和椒在做菜的紅花時候就可以加點花椒。青花椒還有一個功能就是青花區(qū)別可以降低血壓，適合有高血壓的椒和椒患者。

青花椒的紅花味道麻又香，做菜能夠開胃，適合沒有食欲的人。

另外，青花椒還可以治療痛經(jīng)、產(chǎn)婦斷奶、慢性腎炎等一些癥狀。