秈米粉的秈米粉主要材料是秈米，秈米經(jīng)過磨制成粉之后就成為了秈米粉。秈米粉下面我們來具體了解一下秈米粉吧。秈米粉

秈米是秈米粉我國出產(chǎn)最多的一種稻米，以廣東、秈米粉湖南、秈米粉四川等省為主要產(chǎn)區(qū)。秈米粉米灰白色，秈米粉半透明，秈米粉粘性小，秈米粉但脹性較大，秈米粉出飯率高。秈米粉根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，秈米粉分為早秈米和晚秈米。秈米粉早秈米米粒寬厚而較短，秈米粉呈粉白色，腹白大，粉質多，質地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質量較差。晚秈米米粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質粒多，油性較大，質量較好。

秈米經(jīng)磨制加工后，即成為秈米粉。米粉可以說是南方人的“面條”，既可算小吃，也可作主食。