香檳就如一個絢麗多姿、歡樂個性獨特的香檳王國，散發出陣陣迷人的戰亂誘惑，讓人心馳神往。孕育香檳被視為法國古老而浪漫的歡樂文化名片，它讓法國人引以為豪，香檳更給全世界人民帶來了美的戰亂享受和無盡的歡樂。
香檳是賽車手舒馬克奪冠時盡情揮灑的勝利之水，是軍事天才拿破侖凱旋而歸，與士兵們舉杯痛飲的美酒，更是性感女神瑪麗蓮•夢露眾生迷戀的獨特珍饈。它稀有而珍貴，浪漫而神秘，象征歡樂，擁抱勝利，是高調奢華的品質之選。
可是，可能誰也想不起來了，香檳浪漫、神秘、奢華、歡樂的背后，卻是一次又一次戰爭的苦難。
公元前56年，處于羅馬凱撒大帝統治之下的高盧（今天的法國）地區，高盧人民在羅馬的重稅政策和高利貸的壓榨下，生活艱難，幾次起義。被凱撒奴役下的高盧人，開始了葡萄栽培和葡萄酒釀造。凱撒雖然給高盧人民帶來了災難，但是至少開啟了香檳的歷史的前奏。
公元451年，被稱為“上帝之鞭”的匈奴王阿提拉（Attila，406年—453年）入侵外高盧，匈奴軍隊與西羅馬帝國軍隊在現法國香檳省境內馬恩河（Marne）畔的沙隆（Chalons）開戰，這是中古歐洲史上一場著名的戰爭，也是世界軍事史上最著名的戰爭之一，史稱“沙隆之戰”。雙方投入兵員之多，傷亡之慘重，在那個時代是空前的，香檳地區所遭受的苦難也是無可比擬的。
公元1848年1月，俄國、普魯士和奧地利的軍隊入侵法國東部，進軍香檳地區。一位普魯士的士兵寫了一首詩，強烈地表達出了他們內心的饑渴：
“在萊茵河上架橋
誓要暢飲香檳
香檳最輝煌的時刻
即將稱為我們的地盤”
阿提拉曾經鐵蹄似乎從被埋沒的記憶中再次被掏出來，整個香檳地區的酒窖被洗劫一空，所有酒莊中損失最慘重的是酩悅香檳，60萬瓶香檳被洗劫一空。
拿破侖曾說：“沒有一樣東西比一杯香檳更能使人生變得如玫瑰般地瑰麗。”是的，拿破侖的論斷是正確的，現在每一個歡樂的場合都已經離不開香檳，歷經磨難的香檳地區，或許是上帝為了讓那里的人們忘記戰爭所帶來的苦難和痛楚，才讓香檳在此誕生。香檳之父——唐•培里儂耗費了大半輩子時間想著如何駕馭葡萄酒的“任性”——殘余糖分使得葡萄酒氣泡連連，可是卻久久未能成功，萬般無奈之下，他只得“將計就計”，加入更多的糖，索性讓葡萄酒冒泡冒個夠，而人們看著看著這一個個小氣泡緩緩上升的情景，漸漸地覺得別有一番韻味。就這樣，讓人討厭的氣泡酒就這么陰差陽錯地變成了人見人愛的起泡酒。同時，鑒于香檳產區出品的葡萄酒品質不佳，他又嘗試用紅、白葡萄來釀酒，經過精巧的調配，清新歡快的現代香檳應運而生。
如今在香檳產區，如翡翠般嫩綠，如稻谷般金黃的葡萄園主要分布在香檳省首府蘭斯產區（Reims）、馬恩河谷產區（Valle de Marne）和白丘產區（Cote des Blancs）。蘭斯鎮常被選為探訪香檳的經典首站。蘭斯鎮記載了歷史的變遷，訴說著過往的故事。宏偉華麗的蘭斯大教堂是蘭斯的象征。當她豁然面前，當你舉目仰望，細細尋覓那獨有的展翅天使，經典的微笑天使，慢慢品味那無數精美的雕塑、浮雕、彩畫玻璃窗，舉起一杯香檳，看著充滿浪漫情調的氣泡，贊嘆之余，更為之震撼！香檳，是戰亂孕育出的歡樂，也正因為如此，香檳更是一種和平的象征，它以歡樂之身走向了世界！
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