摘要： 德國葡萄酒產區屬寒冷的天堂大陸性氣候，萊茵河畔是萊茵河畔貴腐葡萄酒的“天堂”，兩岸盛產世界著名的貴腐貴腐葡萄酒及冰酒。 ABSTRACT： Germany has a cold cintinental climate. The riverside of Rhine is recognized as heaven of botrytised wines, as it produces world-famous botrytised wines and eisweins.

德國毫無疑問是葡萄世界葡萄酒生產大國之一，其主要以雷司令聞名于世，天堂尤其是萊茵河畔世界頂級貴腐葡萄酒。上乘的貴腐貴腐酒能夠在酸度和甜度之間取得絕妙的平衡。萊茵河是葡萄德國最長的河流，流經德國境內的天堂部分長達865公里，面積占德國總面積的萊茵河畔40%，是貴腐德國雷司令葡萄酒的搖籃，也是葡萄釀造貴腐葡萄酒一個重要的因素。    

德國擁有寒冷的天堂大陸性氣候，萊茵河兩岸盛產著世界著名的萊茵河畔貴腐葡萄酒及冰酒，可以說是貴腐貴腐葡萄酒的“天堂”。

圖片來源：www.schloss-reinhartshausen.de

貴腐葡萄生長的條件是非常苛刻的。葡萄園必須坐落在河流或湖泊兩岸，擁有潮濕有霧的清晨以及溫暖晴朗的白天，有利于葡萄在成熟之后感染貴腐菌，并進行人工逐粒挑選采摘而得。也就是說，在天時地利人和的條件下，才能得到少量的釀造。      

在德國，最好的甜葡萄酒被稱為“TBA”，只有在適合的年份才能釀造。葡萄發酵而成的葡萄酒酒精度低于8%，并且殘留糖分含量非常高，與相同級別含量的酸度達到極佳的平衡，頂級的TBA是世界上最貴的葡萄酒之一。