這些食材菜式含鈣豐富，食材幫助孩子長(zhǎng)高

程程 2017-05-10 14:30:00

3月到5月正是菜式一年中孩子長(zhǎng)高的最佳黃金時(shí)間。現(xiàn)在已經(jīng)到了5月，含鈣孩長(zhǎng)抓緊時(shí)間搜集有利于孩子長(zhǎng)高的豐富食材菜式，來(lái)做給小朋友們吃個(gè)夠吧。幫助

蝦皮連殼吃

蝦皮蝦殼有補(bǔ)鈣的菜式效果。據(jù)《中國(guó)食物成分表》顯示，含鈣孩長(zhǎng)每100g蝦皮里，豐富鈣的幫助含量是991mg。小蝦米的食材殼都是軟的，可以連殼帶肉吃。菜式

西蘭花“蔬菜皇冠”含鈣不輸牛奶

部分蔬菜的含鈣孩長(zhǎng)鈣含量也是非常豐富的，比如羽衣甘藍(lán)和西蘭花。豐富西蘭花被譽(yù)為“蔬菜皇冠”，幫助它的造型確實(shí)像極了皇冠，但是這個(gè)美譽(yù)主要緣于其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如其鈣的含量。一份熟西蘭花的鈣含量甚至比一杯牛奶的鈣含量要高，簡(jiǎn)直是隱性補(bǔ)鈣好手。

西蘭花雖好，可是蟲(chóng)子與灰塵多，常常藏于其中不易被覺(jué)察。因此，吃西蘭花需要一點(diǎn)工夫來(lái)處理，清洗干凈以后，切成小朵，用鹽水浸泡上15~20分鐘，逼出小蟲(chóng)子來(lái)，再反復(fù)清洗數(shù)遍。烹調(diào)之前可以用滾水再焯過(guò)，保證萬(wàn)無(wú)一失，同時(shí)也方便烹調(diào)。

西蘭花最普遍的做法就是蒜蓉清炒，猛火快炒，西蘭花既熟又保持爽脆度。還有一種“桑拿蒸”的吃法。放在大鍋之上現(xiàn)場(chǎng)蒸煮，吃的是原汁原味，也合適小朋友吃。在西餐廳里，西蘭花常常被打成泥做湯。大廚將西蘭花蒸熟，與杏仁和奶油打成一款西式湯。

魚(yú)肉釀豆腐

魚(yú)肉做餡 富含鈣質(zhì)

客家釀豆腐通常用豬肉做餡，而用魚(yú)肉做餡則算是一點(diǎn)小創(chuàng)新。豆腐富含鈣質(zhì)，對(duì)孩童補(bǔ)鈣很有益。制作魚(yú)肉餡料時(shí)，需先將河魚(yú)洗凈，剖殺并用刀削取魚(yú)肉去骨刺，再將其切片剁碎，加食鹽、姜片粒剁成泥狀，同時(shí)加入少量淀粉、清水拌勻，然后由上而下將剁成的魚(yú)肉在砧板摔打至有黏性后，加入蔥花拌勻做成餡料。

餡料做成后，將每塊白豆腐一分為二，然后用勺子在豆腐中間挖個(gè)坑填入餡料，將魚(yú)肉餡料釀到豆腐里面即成。最后，將油鍋燒熱，把有餡料的一面豆腐放入油鍋先煎，當(dāng)煎至金黃色后再翻過(guò)來(lái)煎另一面。然后，用碗加入適量清水、淀粉、生抽、蠔油等配料并拌勻，倒入雙面煎至金黃色的魚(yú)肉釀豆腐，用小火煮沸即可起鍋。

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