只要在長(zhǎng)沙呆過(guò)些年頭的又村人，提起“又一村”恐怕沒(méi)有不知道的最后裝賣。而昨日，門(mén)店位于長(zhǎng)沙中山路２６７號(hào)的變服又一村總店悄然變成了“巴黎春天百貨”，西南角僅余的場(chǎng)n餐巨餐飲區(qū)也改為了２０多家以經(jīng)營(yíng)各地特色小吃為主的“巴黎春天美食”。此前，進(jìn)軍“又一村”在東塘、高端黃興路、湘菜五一路的又村各家分店也由于拆遷等原因相繼消失，如今偌大的最后裝賣長(zhǎng)沙城已經(jīng)難覓它的身影。“又一村”哪去了？這或許是門(mén)店很多人迫切想要知道的。
　　據(jù)了解，變服“又一村”完全可以稱為長(zhǎng)沙快餐業(yè)的場(chǎng)n餐巨老前輩，１９５６年，進(jìn)軍由中岳樓、高端明明面粉館等百年老字號(hào)合并為“又一村飲食店”，后來(lái)發(fā)展壯大成為了擁有５家連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)的餐飲業(yè)國(guó)企“又一村有限公司”，并成為省內(nèi)首批涉外酒店。其在上個(gè)世紀(jì)八十年代就從香港引進(jìn)快餐生產(chǎn)設(shè)備，成了長(zhǎng)沙快餐的代名詞，僅東塘一家分店的銷售額就占當(dāng)時(shí)整個(gè)長(zhǎng)沙快餐業(yè)的４０％，又一村一舉躋身中式快餐全國(guó)四強(qiáng)。
　　“這次總店的經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)向，并不代表著又一村將退出歷史舞臺(tái)，相反在大力發(fā)展快餐的同時(shí)，我們還將進(jìn)軍高端湘菜市場(chǎng)以重振又一村這個(gè)百年老字號(hào)品牌。”長(zhǎng)沙餐飲集團(tuán)又一村有限公司總經(jīng)理陳杰解釋，隨著快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，將發(fā)展的重點(diǎn)放在了送餐公司上。“對(duì)于中式快餐業(yè)來(lái)說(shuō)，過(guò)大的營(yíng)業(yè)面積反倒是一種負(fù)擔(dān)，目前我們的外賣送餐量仍是長(zhǎng)沙最大的。與過(guò)去由于拆遷等原因?qū)е麻T(mén)店關(guān)閉不同，這次的轉(zhuǎn)型，我們是出于主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的考慮。”而對(duì)于進(jìn)軍高端湘菜市場(chǎng)，陳杰表示，作為百年老字號(hào)的“又一村”擁有自己獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)，“我們跟友阿集團(tuán)合作的湘府曲園已經(jīng)開(kāi)業(yè)，目前的經(jīng)營(yíng)情況很好。”
　　據(jù)昨天開(kāi)業(yè)的“巴黎春天百貨”負(fù)責(zé)人介紹，他們是與又一村合作經(jīng)營(yíng)這個(gè)服裝城的，此次“又一村”總店轉(zhuǎn)型的最大原因在于，“中山路這個(gè)地方其實(shí)還是更適合于做服裝，盡管不如黃興路步行街名氣大，但中山路沿線歷來(lái)都是中高檔服裝聚集地，是比較熟悉長(zhǎng)沙的人最喜歡來(lái)的地方之一，已經(jīng)形成了規(guī)模。同時(shí)中山路現(xiàn)在是單行線，對(duì)于大型的快餐店來(lái)說(shuō)，就更不合適開(kāi)在這里了。”

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