麒麟是斐遜份簡中國神話里的瑞獸之一，人們常說“麒麟出處，心中必有祥瑞”。莊麒而在遙遠的麟年法國波爾多，也有一只遠近聞名的托馬“麒麟”，其出產(chǎn)的斯杰佳釀令人流連忘返，它就是斐遜份簡1855三級莊——麒麟城堡（Chateau Kirwan）。
2019年份的心中麒麟城堡紅葡萄酒很有表現(xiàn)力，獲得了《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）95-97分、莊麒詹姆斯·薩克林（James Suckling）93-94分以及《醇鑒》（Decanter）93分的麟年好評。目前，托馬這款酒已在紅酒世界會員商城和紅酒世界（香港）商城上線。斯杰
（此圖僅供參考，外觀、設(shè)計以期酒裝瓶后的實物圖為準；點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）
酒款亮點：
1. 2019年麒麟城堡紅葡萄酒分別獲得《葡萄酒愛好者》95-97分以及詹姆斯·薩克林93-94分的高分好評，薩克林還贊美其“比2018年表現(xiàn)更好”，非常值得一品。
2. 在當時見多識廣的愛酒人士——美國駐法大使托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）的1787年波爾多之行中，麒麟城堡是其參觀的為數(shù)不多的酒莊之一，被其列為心目中的二級莊。
3. 麒麟城堡的歷史最早可追溯至18世紀，至今已有200多年歷史。該酒莊在1855分級中被評為三級莊，如今也是波爾多特級酒莊聯(lián)合會（Union des Grands Crus de Bordeaux, 簡稱UGCB）成員之一。
4. 麒麟城堡風土條件優(yōu)越，坐落于瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)的康特納克高地（Cantenac Plateau），葡萄園面積為37公頃，土壤類型多樣，以礫石和黏土為主。酒莊將葡萄園劃分為45個地塊，以便因地制宜地種植最適宜的葡萄品種。
5. 麒麟是中國傳統(tǒng)瑞獸，性情溫和，有時用來比喻出類拔萃、德才兼?zhèn)涞娜恕９湃苏J為，麒麟出沒處，必有祥瑞。酒莊的中文名為“麒麟”，寓意極佳，好酒配好名，不失為一款送禮佳選。
名家點評：
《葡萄酒愛好者》：95-97分
有了新酒窖，麒麟城堡得以高速運轉(zhuǎn)，該年份的酒款也保持了一如既往的優(yōu)秀品質(zhì)。緊致的單寧與迷人的果味相互交融，使酒款風格獨特，且果味具有結(jié)構(gòu)感，該酒具有優(yōu)質(zhì)瑪歌佳釀所擁有的優(yōu)雅特質(zhì)。這款酒可以考慮長期窖藏。
詹姆斯·薩克林：93-94分
這款酒果香迷人且有深度，單寧貫穿首尾。酒體中等至飽滿，結(jié)構(gòu)精致。風味集中且明晰。比2018年份表現(xiàn)更好。
酒莊故事：
麒麟城堡歷史悠久，最早可追溯至18世紀。1760年，愛爾蘭商人馬克·科萬（Mark Kirwan）與約翰·柯林伍德爵士（Sir John Collingwood）的女兒喜結(jié)連理，馬克·科萬也因此繼承了這一莊園。而后，他以自己的姓氏“Kirwan”為酒莊命名。在馬克·科萬的精心管理下，酒莊的葡萄園面積不斷擴大，繁榮發(fā)展。美國前總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜在擔任美國駐法大使期間曾拜訪過麒麟城堡，在他介紹波爾多葡萄酒的個人著作中，麒麟城堡以“Quirouen”之名被評為二級莊，可見托馬斯·杰斐遜對其的喜愛程度。在之后的1855分級中，麒麟城堡入選三級莊。隨后，戈達（Godard）家族收購了麒麟城堡，時任波爾多市長的卡米爾·戈達（Camille Godard）為酒莊設(shè)計的花園至今仍保存完好，裝點著酒莊的美景。
斯凱勒家族（圖片來源：www.chateau-kirwan.com）
1925年，斯凱勒（Schyler）家族入主麒麟，立志延續(xù)酒莊的輝煌。1955至1967年間，讓-亨利·斯凱勒（Jean-Henri Schyler）重新修整葡萄園、優(yōu)化排水系統(tǒng)并按需重新種植葡萄藤，這不僅為酒莊注入了新的生命力，也使葡萄酒品質(zhì)不斷提升，名聲日盛。如今掌管酒莊的是家族第八代傳人——讓-亨利的三個子女，他們延續(xù)酒莊的傳統(tǒng)與智慧，并于2017年新建了一個酒窖，致力于守護這座歷史悠久的名莊。
麒麟城堡坐落于瑪歌產(chǎn)區(qū)的康特納克高地，葡萄園面積為37公頃，土壤類型多樣，以礫石和黏土為主。根據(jù)不同的風土特點，酒莊將葡萄園劃分為45個地塊，以便因地制宜地種植最適宜的葡萄品種。
麒麟城堡葡萄園（圖片來源：www.chateau-kirwan.com）
其中，西閣園（Cabinet Ouest）的土壤為多層黏土，這里出產(chǎn)的梅洛（Merlot）釀出的葡萄酒圓潤、飽滿且結(jié)構(gòu)平衡；六月園（Mois de Juin）的表層土壤以礫石為主，有利于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的成熟并賦予酒液如天鵝絨般柔順的單寧；而另一個同為礫石土壤的佳儂園（Canon）坐落在酒莊海拔的最高處，主要種植味而多（Petit Verdot），可以為混釀葡萄酒增添獨特的風味。
釀酒葡萄（圖片來源：www.chateau-kirwan.com）
架鐵絲、綁蔓、疏剪枝葉及葡萄采摘等這些繁復(fù)的葡萄園工作均由人工完成，采摘后的葡萄經(jīng)過專業(yè)人員的層層篩選后才會被運往釀造車間，然后經(jīng)歷十分精細的發(fā)酵工序。酒莊會通過每日的品鑒來決定淋皮的次數(shù)和時長，整個發(fā)酵過程約持續(xù)25天。之后，調(diào)配工作由酒莊的釀酒顧問埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）、酒莊總經(jīng)理菲利普·德爾福（Philippe Delfaut）和技術(shù)總監(jiān)羅德里戈·萊特（Rodrigo Laytte）共同指導(dǎo)，傾心完成。通常，葡萄酒會在新桶比例約為50%的法國橡木桶中陳釀20個月左右，期間還會進行倒罐，并在裝瓶前經(jīng)蛋清澄清。正是得益于對葡萄園風土的理解與尊重，加上精工細作的釀造工序，品質(zhì)優(yōu)異的麒麟佳釀才得以誕生。（文/Laura）
