為盡快查清全省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)火鍋市場現(xiàn)狀，江蘇依法嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，省部署火江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)通知，鍋專要求各地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門開展火鍋底料專項檢查。項檢

　　一是江蘇迅速行動，全面清查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)火鍋市場。省部署火迅速組織力量，鍋專對本轄區(qū)內(nèi)所有提供火鍋餐飲服務(wù)的項檢餐飲單位進(jìn)行全面檢查，重點檢查火鍋底料及其添加劑購進(jìn)及使用情況。江蘇發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為的省部署火，依法嚴(yán)肅查處。鍋專

　　二是項檢加強監(jiān)管，保障節(jié)日期間食品安全。江蘇加大對當(dāng)前正處于消費旺季的省部署火火鍋原料、底料等冬令食品的鍋專監(jiān)督檢查和抽檢力度。同時，做好“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全工作，保障群眾飲食安全。

　　三是廣泛宣傳，正確引導(dǎo)輿論導(dǎo)向。加強輿情收集與分析，主動發(fā)布相關(guān)信息，普及食品添加劑科普知識，引導(dǎo)廣大消費者正確認(rèn)識食品和食品添加劑，消除恐慌心理，增強維權(quán)能力，積極營造良好的食品安全工作氛圍。