拉菲古堡和木桐酒莊都是木桐波爾多的一級名莊，它們同屬于拉菲羅斯柴爾德男爵集團。專訪這兩個酒莊到底有什么共同之處呢？它們之間又有什么差異呢？紅酒世界網特將著名葡萄酒雜志《醇鑒》（Decanter）對于拉菲古堡和木桐酒莊兩位莊主的拉菲專訪編譯整理，為廣大讀者提供最權威的木桐解讀。此次專訪最大的專訪特點是同時對話兩位酒莊莊主，而非獨立進行。拉菲或許這段采訪對于我們透析拉菲現象有所幫助。木桐
以下是編譯內容：
在本人斯蒂芬·布魯克（Stephen Brook）的策劃下，拉菲古堡和木桐酒莊的拉菲兩位莊主終于齊聚一堂，接受《醇鑒》的木桐專訪，此次采訪將揭秘兩個酒莊的共同之處和差異所在。
接受采訪時，菲利萍·羅斯柴爾德和埃力克·羅斯柴爾德正安然地圍坐在三腳桌邊上，置身于一頂巨大的帳篷里面，這里正是木桐酒莊葡萄采摘工人吃午飯的地方。菲利萍拿起一張餐巾紙，隨手寫上“Happy Birsdé”，遞給了埃力克·羅斯柴爾德。
菲利萍：“埃力克今天68歲了！看，我們用法語給你寫了張賀卡！”
埃力克：“準確地說是梅多克方言。”
菲利萍：“那是梅多克方言。我感覺我們今天要接受的這個專訪會是一個徹頭徹尾的失??！或許我們兩個人不應該同時接受專訪。”
接著，我們轉移到一個安靜的客廳里面，我想如果這兩個酒莊之間即使私底下真的存在任何敵對，但至少到了這里，這種表現總該不會太明顯。在過去，兩個酒莊之間的關系非常冷淡，交往甚少，這主要是因為拉菲古堡的莊主當初竟然反對木桐酒莊晉升為一級酒莊之列。還好，這場斗爭在三十多年前結束了。
盡管兩位莊主來自家族的不同分支，他們之間的關系并不十分親密，但是兩位莊主還是以堂姐弟相稱。拉菲古堡和木桐酒莊雖然挨得很近，但是兩個酒莊的經營模式卻有著天壤之別。
埃力克目前還保留著他在巴黎銀行家的工作，同時還兼管其家族在波爾多的其他酒莊（如杜哈米隆古堡、樂王吉古堡和萊斯古堡），甚至是在朗格多克、智利和阿根廷的酒莊。菲利萍是木桐酒莊、克拉米倫酒莊和達麥酒莊的唯一主人，同時她也要同時兼顧美國納帕谷的作品一號酒莊（Opus One）和智利的活靈魂酒莊（Almaviva），木桐嘉棣（Mouton Cadet）的事務就更不在話下了。
我開始問他們第一次見面是什么時候。
菲利萍：“你的問題讓我又恐懼又想笑！”
斯蒂芬：“為什么？”
菲利萍：“因為那是在很久之前了，當初我大概只有20歲。埃力克實際上比我小幾歲，我第一次見他是在他受誡禮的時候。他非常有幽默細胞，我們通常也有共同的笑點。埃力克和我有種一拍即合的感覺，我們很喜歡一起去劇院。埃力克的妹妹貝阿提斯（Béatrice）后來成為了最親密的朋友之一。當然，當時的我們并不知道自己將來會管理現在的酒莊。”
斯蒂芬：“你們都是從什么時候開始掌管各自的酒莊呢？”
埃力克：“我是從1975年左右開始接管拉菲古堡。”
菲利萍：“而我是從80年代開始。”
埃力克：“當我還僅僅只有十幾歲的時候，周末或是放假的時候，我都會經常到拉菲古堡里面去，因此我同菲利萍的父親菲利普男爵（Baron Philippe）相互之間的了解非常深刻。要提到的一件非常有意思的事就是，跟我在一起時有很多漂亮的女孩子，菲利普男爵因此經常邀請我們一大群人到木桐酒莊共進晚餐。吃飯時菲利普男爵左右都有女孩子陪伴，他非常喜歡那種感覺，而我就因此經常取笑他，說他是一個非常非常善待別人的商人。他不喜歡我那樣形容他，那時他就會鄭重其事地強調說，胡鬧，他是一位詩人，也是藝術家！”
菲利萍：“對于我來說，木桐酒莊就像是我從巴黎歸來的靜居之所，一開始時，它在我們生命中扮演的角色僅僅是我們兩個人的度假勝地。”
斯蒂芬：“那您是什么時候意識到自己要開始掌管木桐酒莊的呢？”
埃力克：“當時在我們家族中真的沒有人愿意去接管拉菲古堡。而我的假日經常是在拉菲古堡里面度過的，酒莊給我留下了深刻的印象，我真的愛上了拉菲古堡！”
菲利萍：“我是家里的獨生子，所以如果我想要掌管木桐酒莊和其他酒莊的話，是完全沒有問題的。我同埃力克的關系非同一般，所以當他開始掌管拉菲古堡后，我們之間的友誼又多了一層，我們的關系更加親密了。我們經常在一起交流，一起談論問題，一起爭論，實際上，我們的友誼已經超越了拉菲古堡和木桐酒莊的界限和關系。”
埃力克：“當然，兩個酒莊之間最大的差別就在于菲利萍是所掌管酒莊的唯一主人，而我僅僅只是家族六位擁有拉菲古堡和其他酒莊的成員中的一位。很快我就發現經營拉菲古堡還給我帶來一個附加的福利，我把這種福利稱作臨時男爵，因為有很多的社會組織有時候需要一位男爵去同貴賓見面或是讓來訪的國家領導更加自在一點，而我經常就被邀請去充當這樣的角色！”
斯蒂芬：“那你們曾經一起工作過嗎？”
埃力克：“工作過，但是僅僅負責拉菲集團一級酒莊推廣工作中的一部分。”
菲利萍：“然而我并不贊同由我們一起進行羅斯柴爾德家族酒莊的推廣工作，當然這并不是我們不能一起工作的原因，而是因為我們都需要各自用心地耕耘和推廣我們自己所掌管的酒莊。”
埃力克：“我們兩個人最大的共同點就是對波爾多葡萄酒保持著崇高的敬意！我們對葡萄酒的世界非常熟悉，雖然我們在很多不同的國家都有酒莊，但是我們仍然感覺波爾多是我們最大的財富！”
斯蒂芬：“那么您是否樂意參與到釀酒過程的各個細節中去呢？譬如葡萄酒的調配。”
埃力克：“調配葡萄酒的過程讓我感到身心愉悅！我最享受的一個時刻就是當我們都坐下來調配葡萄酒，我同意坐在我身邊的釀酒專家的意見，但是我仍然是民意的代表。我并不是不可或缺的，但是我仍然非常樂意參與到這個過程中去。我也非常樂意讓酒莊的釀酒師放手去做，嘗試各種不同的方法，即使其中的一部分方法對于釀造拉菲葡萄酒毫無裨益……”
菲利萍：“你說完了吧？”
埃力克笑了笑，示意讓菲利萍繼續說。
菲利萍：“我從來都不會干預或是參與到釀酒過程中。對于年輕的葡萄酒來說，我覺得艱澀難以入口。我最感興趣的是在商業關系方面。我的釀酒師知道，對于葡萄酒釀造我不能做出什么貢獻，但是他們知道我需要一款優雅的葡萄酒。我認為埃力克應該對自己的團隊有信心，不要拘束他們的行為和創造！”
埃力克：“如果您一生之中都在喝拉菲葡萄酒的話——其實僅僅只需要六個月的時間我就愛上了拉菲葡萄酒——您會在潛移默化中理解葡萄酒的風格。我們在決定最后的調配方案時，并沒有事先了解葡萄園地塊面積的大小，所以有時候我們會更加傾向于生產僅占總產量三分之一的葡萄酒，而不是產量占總產量二分之一的葡萄酒。我覺得這并不會造成任何影響，因為最好的葡萄酒總會脫穎而出！”
斯蒂芬：“你們對自己的葡萄酒應該是怎么樣的有沒有抱著共同的期望呢？”
菲利萍：“我們兩個人都只關注葡萄酒的頂級品質，這是第一位的，其次才是產量。”
埃力克：“我不喜歡那些口感強勁而又甜如果醬的葡萄酒！”
菲利萍：“是的，我們不允許釀造這樣的葡萄酒。對于木桐酒莊來說，優雅的口感是最為重要的，而不是釀造一些雷人的葡萄酒！”
埃力克：“我想說的是，拉菲葡萄酒是最不容易讓人喝醉的。”
菲利萍：“但木桐不是這樣，喝木桐葡萄酒一般都是不醉不休的。”
埃力克：“是的，當然這應該分場合。作為一位銀行家，我組織過很多次商務午餐，但是我從來都不會在那樣的場合提供頂級葡萄酒。”
菲利萍：“哦，我同意。如果我們所提供的頂級葡萄酒僅僅是被別人當成白開水喝的話，而且喝酒的人心思也完全沒有放在葡萄酒上，心不在焉的，那會讓我瘋掉的！當我們在品嘗頂級葡萄酒的時候，我們必須全心全意地把心思放在葡萄酒上。盡管如此，我并不同意說只有行家才可以品嘗頂級葡萄酒，這種觀點簡直太荒謬了！從剩下的葡萄酒瓶中我就可以判斷出，哪一瓶葡萄酒是最受歡迎的，最能夠給人帶來愉悅享受的，最好的證明就是一個空瓶子！”
斯蒂芬：“那么拉菲葡萄酒和木桐葡萄酒到底有什么區別呢？”
菲利萍：“雖然兩個酒莊的葡萄園挨得很近，但是葡萄酒的風味實際上卻是不同的。”
埃力克：“我肯定希望是這樣的，但是實際上在葡萄酒盲品會上很可能會把拉菲葡萄酒和木桐葡萄酒混淆。盡管如此，實際上兩款葡萄酒比它們的主人更具獨特個性，拉菲在風格上更加傳統和經典，木桐則顯得更有高傲自信，更加華麗迷人。”
菲利萍：“我不敢茍同。有人說拉菲葡萄酒的風味都是紫羅蘭，而木桐則都是黑醋栗，這種說法實際上是有一定道理的，但是年份的不同也會出現不同的結果，所以歸根結底這些籠統的論斷并不能代表什么。當您手持一杯葡萄酒時，您才有權利進行評論和探討。畢竟拉菲葡萄酒和木桐葡萄酒都是非常經典和優雅的，無論是從深度、廣度還是層次上都是非常驚人的。”
斯蒂芬：“您能不能告訴我為什么要將您的葡萄酒事業擴張至其他地區呢？譬如同美國加州的作品一號合作，還有智利的巴斯克（Los Vascos）酒莊。”
菲利萍：“剛開始這個奇妙的想法僅僅只是作為一種樂趣，后來這種樂趣就發展壯大成正兒八經的商業活動。我的父親非常贊賞在加州的酒莊合資活動。非常特別的是，我們所釀造的葡萄酒僅僅只有作品一號，不會有作品二號！加州人在釀造葡萄酒方面是非常有能力的，但是我們仍然可以在葡萄園方面貢獻出一點微薄之力。加州葡萄酒教父鮑勃·蒙大維（Bob Mondavi）實際上意識到了風土的重要性，也確保了作品一號葡萄酒所采用的葡萄部分來自蒙大維的頂級葡萄園。”
埃力克：“我們在1983年收購了萊斯古堡（Rieussec），因為我們看重了該酒莊葡萄酒的優雅之美。同樣地，我們在1990年收購了波美侯的樂王吉古堡。”
斯蒂芬：“當您開始將目光轉向新世界葡萄酒時，特別是當您投資作品一號時，您的波爾多同行有什么特別的反應嗎？”
菲利萍：“他們非常非常地驚慌，因為他們認為，我們會將波爾多葡萄酒的釀造工藝這個機密泄露給加州人。實際上，作品一號并不是我們剛剛開始所使用的名字。當時我父親很激動地給鮑勃·蒙大維打電話說他想到了合作酒莊的名字，叫做雙子座（Gemini）。但是鮑勃大吼一聲后又忍不住笑了出來。他的這種舉動讓我父親迷惑不解，后來鮑勃才解釋說，雙子座（Gemini）是美國舊金山臭名昭著的同性戀酒吧。”
斯蒂芬：“埃力克先生，您是酒莊歷史的守護者，同時也是酒莊未來的指路人，您是怎么樣來平衡這兩個角色的呢？”
埃力克：“實際上這兩種角色是分不開的。我們肯定要考慮酒莊未來的發展問題，就像我們從事私人銀行業一樣，只有經過幾代人的努力才能將財富積累下來。這實際上跟經營酒莊是一個道理，只有經過20年甚至更久的時間才可以測試我們所種的葡萄樹的品質，然后又要經過20多年的時間我們才可以評估所產的葡萄酒是好是壞，再接下來我還要花20年的時間來窖藏拉菲葡萄酒，直到我滿意為止，我非常希望拉菲的后來者能跟我具有同樣的精力和韌性。”
菲利萍：“我覺得對于我來說是不一樣的，我感覺到我們行將就木，我們的子女們在我們離世后對于酒莊可以選擇不同的處理方式，而那個時候我們也沒有辦法控制，我想我們對于自己的能力和責任都應該更加謙遜一點。我是這里的唯一主人，所以我自身的這種感覺是非常強烈的。我需要帶領我的團隊走一條睿智而人性化的道路，在我們品嘗先輩所釀造的葡萄酒時，我感覺到自己的謙卑，先輩們的靈魂仍然活著，他們仍然在談論著這塊土地，他們讓我感覺到自己的渺小。”
埃力克：“我同這里的工人一樣分享著拉菲古堡的喜怒哀樂，他們的好幾代人都是在拉菲古堡度過的，而我的家族已經將拉菲古堡傳承至第五代傳人了。”
斯蒂芬：“曾經波爾多的莊主們大部分時間都是在酒莊里面度過的，很多都不會直接參與到貿易活動中去，更別說直接同消費者見面了，但是現在這種情況已經改變了，實際上是不是這樣的？”
埃力克：“是的，以為人們對于葡萄酒的理解已經改變了。葡萄酒已經不單單是宴會上的一種飲料，它已經成為了一種身份的象征，可能這也是為什么人們那么熱衷于同葡萄酒的釀造者見面。還有另外一個原因就是，現在的競爭越來越激烈，莊主們也開始忙于推銷自己的酒莊。在三十年前，我們完全沒有必要這樣做。”
菲利萍：“實際上，有很多品質優異的葡萄酒，但是人們并不知道它們的存在。”
埃力克：“競爭給我們造成了巨大的壓力，讓我們不斷地去釀造出更加優異的葡萄酒。但是光光釀造葡萄酒是不夠的，我們還需要銷售葡萄酒，我們需要將葡萄酒呈送到消費者的面前，回答他們的各種疑問。在過去，僅僅只有那么可憐的一排品酒師在那里品嘗我們的葡萄酒，但是現在，品鑒會上的場面，我感覺像是一位影視巨星被一大群漂亮的女孩子包圍。”
菲利萍：“我想說的是……”
埃力克：“請別打斷我。我想說的一個重點就是，今天有很多人被種類繁雜的葡萄酒和瞞天過海的酒評家所迷惑，而這種情況在過去是不會發生的。”
菲利萍：“我可以說了嗎？”
埃力克微微笑了笑，有種溺愛和揶揄的感覺在里面。
菲利萍：“葡萄酒的世界現在已經急劇膨脹，在40年前，美國開始釀造優質葡萄酒。而現在，印度、俄羅斯和中國也開始釀造優質葡萄酒。當然，這種膨脹對于價格也存在影響。我們的產量有限制，是無法提高的。但是讓我深受感動的是波爾多產區的葡萄酒成為了世界葡萄酒的寵兒。”
到這里似乎是采訪結束的最佳時機了，盡管他們兩個人都沒有表現出不耐煩或是以看手表給暗示。如果羅斯柴爾德家族的成員在上一代中有過任何摩擦的話，那也都已經過去了。我猜想這對堂姐弟都彼此尊重，他們以不同的方式從事不同的商業活動，但是很顯然地，他們有著共同的信仰——孜孜不倦地盡其所能為世人釀造出最好的葡萄酒。
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