豬里脊肉怎么做才好吃？讓媽網百科通過下面三個菜譜給你答案！豬里

一、脊肉香炸豬柳

食材：

豬里脊肉（250g）、豬里蔥（兩根）、脊肉姜（半塊）、豬里雞蛋（兩個）、脊肉料酒（一湯匙）、豬里醬油（一湯匙）、脊肉胡椒粉（適量）、豬里淀粉（適量）、脊肉面粉（適量）、豬里色拉油（適量）、脊肉鹽（適量）

做法：

1、豬里取出豬里脊肉，脊肉洗凈后用刀切成1厘米厚的豬里豬柳條，將蔥姜切末。

2、加入適量的鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蔥末、姜末腌制30分鐘。

3、將雞蛋打入碗中，加入淀粉、面粉、少量色拉油攪拌均勻直到成均勻糊狀。

4、將豬柳加入糊好的面糊中，讓豬柳沾上面糊。

5、熱油鍋，待油稍熱時加入豬柳炸。

5、控制有溫度，用溫油將其炸至外皮凝固時候撈出。

6、加熱油鍋，待油更熱時，再倒入豬柳續炸，炸至金黃色即可出鍋。

7、用漏勺控油后食用可減少油量攝入且風味更佳。

二、糖醋炸里脊

食材：里脊肉（300g）、姜（半塊）、淀粉（1大匙）、鹽 （適量）、白酒（適量）、醋（1小匙）、芝麻（30克）、蔥（兩根）、蒜（ 兩個）、番茄醬（適量）、雞蛋清（1個）、蠔油（1小匙）、糖（4小匙）

1、將里脊肉清凈，切成厚約1厘米的肉條。蔥姜切末，蒜切片。

2、在碗中倒入1小匙醋、蠔油和3小匙番茄醬、4小匙糖、1大匙水混合攪拌

3、將肉條放入碗中，加入適量鹽、白酒，加入一大勺淀粉，打入一個雞蛋分量的蛋清，攪拌均勻后腌制15分鐘。

4、熱油鍋，待油六成熱時，將肉條倒入鍋中用小火香炸，待肉呈現金黃色時用漏勺撈出瀝干油。

5、留少量油在鍋，待油燒熱后倒入蔥姜蒜爆香，再將調好的糖醋汁放入，小火熬制待起泡后即可將肉條放入翻炒，翻炒均勻后起鍋，撒上少許熟芝麻提味。

三、菠蘿咕嚕肉

食材：豬里脊（250克）、菠蘿（兩大塊）、彩椒（兩個）、洋蔥（半個）、蛋清（兩個）、淀粉（適量）、面粉（適量）、姜（半塊）、鹽（適量）、胡椒粉（適量）、番茄醬（三小匙）、冰糖（兩塊）、白糖（適量）

1、在鍋中加熱適量水融化冰糖，待冰糖化放入菠蘿煮成糖水菠蘿。姜磨出姜汁備用。

2、在豬里脊一面斜切打花刀，切好后翻面重復一遍。切成一口大小的肉塊。

3、混合淀粉和面粉，彩椒切塊，洋蔥切塊。將鹽、胡椒粉、姜汁、蛋清攪拌加入肉塊腌制30分鐘。

4、在肉表面沾一層粉，沾好備用。

5、熱油鍋到八成，肉塊下鍋炸至略微黃色用漏勺撈出。

6、待油更熱時復炸一次，炸至淺黃色時撈出備用。

7、在鍋里加入適量油，下彩椒和洋蔥，翻炒均勻。

8、放入番茄醬和適量白糖，翻炒均勻后倒入半碗菠蘿糖水，加入適量鹽，熬至粘稠。

9、加入肉翻炒均勻，待肉開始吸汁即可出鍋。