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三國名菜大點兵(七)

草船借箭
    孫、國名劉聯盟,點兵周瑜妒忌諸葛亮智謀高于自己,國名擔心日后對江東不利,點兵屢欲除之。國名一次,點兵周瑜要諸葛亮十天之內監造十萬支箭,國名諸葛亮答應只需三天即可。點兵周瑜要他立下軍令狀,國名并叫軍中工匠故意拖延,點兵使諸葛亮無法按期完成,國名以便借機殺掉諸葛亮。點兵第三天凌晨,國名諸葛亮派二十只船,點兵每船兵丁三十人,國名船上以青布為幔,扎了一千個稻草人,布于兩側。五更時分,冒著大霧,擂鼓吶喊,向曹軍水寨進發。曹操聞報,恐有埋伏,便下令一萬名弓箭手亂箭射之。大霧散去,諸葛亮下令返回,二十只船上足足插了十萬支箭。周瑜得知,只好驚嘆:“孔明神機妙算,吾不如也。”
    原料:雞中翅12個,水發香菇12個,鵪鶉蛋12個,蔥段10克,姜片10克,香菜10棵,南瓜1個,土豆、蘿卜適量。
    調料:精鹽10克,味精、醬油、料酒各5克,頭湯100克,花生油2000克(約耗100克)。
    制法:
    1.將雞中翅去骨,用蔥段、姜片、精鹽、料酒、醬油、味精腌漬入味。
    2.鵪鶉蛋煮熟,剝去皮,同香菇一起,加頭湯煨透,土豆切細絲,炸成土豆松。
    3.炒鍋上火,加花生油燒至8成熱時,下入雞中翅,炸成金黃色時撈出,用竹針分別穿上中翅、鵪鶉蛋和香菇。
    4.取木船1只,船內鋪上蘿卜,撒上土豆松,插上雞中翅,撒香菜點綴,將南瓜刻成諸葛亮,擺于船頭。
               
龍鳳喜餅
    東吳孫權假意以嫁妹為由請劉備去東吳相親,劉備要帶件禮品。諸葛亮想要一件既是禮品,又可戳穿孫權美人計的東西,便求教于荊州各行各業的能工巧匠。華容縣有位擅做糖食點心的吳師傅,做了一個圓如月、重一斤的喜餅送來。餅子用紅棗、橘餅、白糖、麻油配成餡心,白面作皮,餅面中嵌一個雙喜字,兩旁有一龍一鳳在嬉翔,象征龍鳳相配,吉祥如意。這餅吃起來既有荊州的酥脆風味,又有東吳的清甜特點。諸葛亮一看就中意,令作一萬個,叫劉備帶上。劉備到了南徐,每家每戶都送,連喬國老和吳國太都收到了。這樣,把孫權嫁妹的事鬧得滿城皆知,結果弄假成真。劉備帶孫夫人回到荊州,想起龍鳳喜餅的作用,就特意建了一個店堂賜給吳師傅,諸葛亮也親自寫了一塊“龍鳳喜餅店”招牌送給他。直到今天,華容縣人娶親嫁女還以龍鳳喜餅為禮品。
    原料:面粉500克,紅棗25克,花生仁25克,桂圓肉25克,蓮子25克。
    調料:白糖100克,花生油50克。
    制法:
    1.將紅棗去核,同桂圓肉一起斬成細粒;蓮子、花生粉碎,將上述原料放入盆中,加白糖、花生油拌成餡。
    2.面粉倒在面板上,加清水和成面團,搓成長條,切劑,包入餡心。抹在模具里,然后出模,放盤內,上籠蒸

三國名菜大點兵(七)

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