家庭面食的各種做法
煎餅果子
1.所有的食材準(zhǔn)備好，面糊我用了2種粉，面食面粉和黃豆粉，面食這樣攤的面食煎餅皮好吃。煎餅果子里邊的面食薄脆，我提前用餃子皮來做，面食把餃子皮稍微搟一下，面食然后炸成金黃色就行了。面食
2.把面粉、面食黃豆粉放入碗里，面食然后加水調(diào)成糊
3.用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻，面食有打蛋器的面食話可以用打蛋器攪勻，攪拌完可以放置20分鐘，面食醒一下面糊。面食面糊調(diào)成這樣就可以了，面食用勺子舀起來成滴落狀，不要太稠了，不然餅皮會(huì)干硬，也不要太稀，口感容易發(fā)粘。
4.把2勺豆瓣醬、2勺甜面醬、2勺香辣醬、3勺黃豆醬、1勺辣椒油攪拌均勻，放入微波爐高火叮1分鐘
5.不粘鍋燒熱，放入一湯勺面糊，用餅推子抹平，開小火，等面糊全部小火變熟以后，再用鏟子輕輕的翻面（千萬不要提早翻！一定等全部熟以后再翻！不然面皮容易破）
6.翻面后的面皮上打一個(gè)雞蛋，等蛋液基本熟了以后再翻面烘烤半分鐘即可翻回來。
7.抹一勺醬，放上薄脆，火腿腸，生菜，輕輕的把餅卷【摘要】
家庭面食的各種做法【提問】
煎餅果子
1.所有的食材準(zhǔn)備好，面糊我用了2種粉，面粉和黃豆粉，這樣攤的煎餅皮好吃。煎餅果子里邊的薄脆，我提前用餃子皮來做，把餃子皮稍微搟一下，然后炸成金黃色就行了。
2.把面粉、黃豆粉放入碗里，然后加水調(diào)成糊
3.用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻，有打蛋器的話可以用打蛋器攪勻，攪拌完可以放置20分鐘，醒一下面糊。面糊調(diào)成這樣就可以了，用勺子舀起來成滴落狀，不要太稠了，不然餅皮會(huì)干硬，也不要太稀，口感容易發(fā)粘。
4.把2勺豆瓣醬、2勺甜面醬、2勺香辣醬、3勺黃豆醬、1勺辣椒油攪拌均勻，放入微波爐高火叮1分鐘
5.不粘鍋燒熱，放入一湯勺面糊，用餅推子抹平，開小火，等面糊全部小火變熟以后，再用鏟子輕輕的翻面（千萬不要提早翻！一定等全部熟以后再翻！不然面皮容易破）
6.翻面后的面皮上打一個(gè)雞蛋，等蛋液基本熟了以后再翻面烘烤半分鐘即可翻回來。
7.抹一勺醬，放上薄脆，火腿腸，生菜，輕輕的把餅卷【回答】
雞腿燜面
1.土豆去皮切成滾刀塊，用水泡上，防止土豆變色
2.雞腿剁小塊，涼水下鍋，放入1勺料酒去腥，燒開撇出血沫
3.綽水后的雞腿用水清洗干凈待用
4.鍋里放適量油燒熱，倒下綽過水的雞腿保持大火煎制。期間雞腿慢慢會(huì)煎出油脂，皮會(huì)卷縮，轉(zhuǎn)變成焦黃色
5.放入2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺糖炒制上色，放入蔥姜蒜、干辣椒
6.倒下切好的土豆塊，大火翻炒
7.加入開水，沒過食材煮沸（水量要多些，因?yàn)楹竺嬉獱F面很吃水）
8.放入面條，蓋上蓋子把面條燜熟，中火燜15分鐘，用熱氣把面燜熟【回答】
華夫餅
1.攪拌盆里打入2顆雞蛋，加入25g細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器低速打散
2.倒入120g牛奶，加入融化好的黃油，用電動(dòng)打蛋器低速調(diào)和，不要有油水分層
3.加入125g低筋面粉，加入3克泡打粉，加入1克鹽，用橡皮刮刀混合干粉至無顆粒狀
4.華夫餅機(jī)器預(yù)熱完成時(shí)，綠燈亮起，倒入面糊；華夫餅制作完成時(shí)翻轉(zhuǎn)，按下鎖扣打開烤盤
5.用耐熱燒烤夾取出華夫餅，把多余的邊角料切除掉
6.篩一層糖霜在華夫餅上，放上水果和冰激凌球即可【回答】
等等，特別多【回答】
家庭面食的各種做法
玉米發(fā)糕
以下給大家?guī)淼倪@道紅棗玉米發(fā)糕，清甜適口，棗香濃郁，非常美味。紅棗和玉米搭檔，營(yíng)養(yǎng)豐富，是非常健康的一道家常主食。大家有時(shí)間一定要試試~
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。玉米粉220克、面粉200克、糖10克、紅棗20克、酵母粉4克。
第二步：把玉米粉、面粉、糖、酵母粉混合勻均，然后倒入適量的溫水，用飯鏟和成較軟的面團(tuán)(面團(tuán)一定要軟)。面團(tuán)和好后，靜置十分鐘備用。
第三步：往模具內(nèi)壁抹一層薄薄的食用油。(我用的是八寸戚風(fēng)蛋糕模，如果親們沒有，可以用碗、盆、保鮮盒等代替，效果一樣的)
第四步：把面團(tuán)放入模具中，將表面抹平。然后蓋上保鮮模，放到溫暖的地方，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)到40分鐘。
第五步：把紅棗放入開水中煮3分鐘，然后撈出控干水份備用。
第六步：面團(tuán)發(fā)酵至原體積的2倍就可以了，接下來把紅棗按在面團(tuán)表面。
第七步：冷水上鍋，大火燒開水后轉(zhuǎn)中火再蒸30分鐘(如果發(fā)糕比較大或者比較厚，就要相應(yīng)的增加時(shí)間。)
第八步：蒸好后晾涼脫模，然后切成塊即可食用。
面食做法 面食怎么做
1、食材：面粉1湯勺、雞蛋1個(gè)、鹽適量、水1勺半。
2、一般一湯勺面粉可以做2個(gè)薄點(diǎn)的餅子。用幾勺面粉就要看看家人要吃多少餅了，吃多少做多少，做多了剩下了，就不好吃了，香蔥雞蛋餅最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，才能吃到餅的蔥香，蛋香和面的香味。
3、準(zhǔn)備好小蔥，洗干凈切小段備用。
4、拿一個(gè)大點(diǎn)的碗，舀一勺面粉放在碗里，打一個(gè)雞蛋放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
5、用舀面粉的勺子，加一勺半水調(diào)成稀糊狀，稀糊不能太干，用勺子舀一勺，拿起來，倒出時(shí)可以像水一樣流下來，但也不要太稀了，水太多了不好餅子了，一般一勺面粉加入雞蛋后再加一湯勺半水就可以了。
6、調(diào)雞蛋面糊要把干面粉都?jí)洪_，和勻，再把準(zhǔn)備好的小蔥放進(jìn)去攪拌均勻。攪拌均勻后就準(zhǔn)備煎雞蛋餅了。
7、開火，用最小火，平底鍋里放一勺油，又在鍋里轉(zhuǎn)均勻，舀一勺面粉雞蛋糊，倒入平底鍋中間，拿起鍋慢慢傾斜著轉(zhuǎn)圈，讓面糊自然成形圓餅了狀。
8、當(dāng)面糊形成圓餅后，可以開打大點(diǎn)火煎，這時(shí)餅子在鍋里可以移動(dòng)了，拿起平底鍋，讓餅子在鍋里不停轉(zhuǎn)動(dòng)，讓餅子受熱均勻。
9、煎好一面后，再翻一面煎，煎的時(shí)候要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)餅子，不要煎糊了，掌握好火候，翻過來看看，2面都煎黃了，就可以起鍋了。
10、好吃好看又有營(yíng)養(yǎng)的香蔥雞蛋餅就做好了，趕快趁熱吃吧。
面食小吃做法大全
面食小吃做法大全如下：準(zhǔn)備材料：掛面150克、茄子(圓)250克、五花肉150克、小米椒12克、青椒10克、大蒜3瓣、香蔥少許、料酒1小勺、老抽少許、鹽適量、生抽1大勺、蠔油1勺、紅薯淀粉1小勺1、首先準(zhǔn)備好需要的食材，茄子建議用嫩的圓茄子，口感更好。2、接著將五花肉丁加入少許鹽，1小勺料酒，少許老抽，1小勺紅薯淀粉，用筷子攪勻后加入少許食用油腌制片刻。3、然后將小米椒、青椒去蒂洗凈后切小圈，大蒜拍扁去皮后剁碎。4、再把茄子切成丁，茄子不用去皮，放入清水里浸泡片刻，這樣操作茄子不易變色。5、鍋燒熱后放入茄子，大火翻炒，茄子炒軟后盛入盤子里備用。6、接著鍋里放少許油，油熱后倒入青紅椒大火炒至斷生，盛入碗里備用。7、鍋里再加入適量食用油，油溫6成熱時(shí)放入肉丁，大火爆香后加入蒜末，煸炒出香味。8、然后加入提前炒軟的茄子，大火翻炒均勻。9、這時(shí)加入少許鹽、1大勺生抽，1勺蠔油翻炒均勻，再加入適量清水燜煮片刻。10、煮至茄子軟爛，然后加入提前炒好的青紅椒翻炒均勻，最后加入少許雞精提鮮，撒上少許蔥花即可出鍋裝盤。11、鍋里加入適量清水，大火燒開后放入活性發(fā)酵空心掛面，用筷子攪散。12、煮至8分熟時(shí)撈出面條，過一遍涼開水，然后瀝干水后加入少許食用油拌勻，這樣可以防止面條粘在一起。13、將煮好的面條放入碗里，表面鋪上炒好的茄子肉丁，用筷子拌勻就可以開吃了。
面食小吃的做法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國(guó)素有“烹飪王國(guó)”這個(gè)美譽(yù)。面食可以做什么呢，我接下來為你盤點(diǎn)下面食小吃的做法大全吧。 1、包皮面 【原料】精粉250克，高粱面250克，清水250克。 【制法】 ①把精粉用清水125克和起待用，高粱面用清水125克和起待用。 ②把和好的精粉面團(tuán)搟開包住高粱面團(tuán)，上案板用搟杖搟成0.3至0.4厘米的薄片，用刀切成10厘米長(zhǎng)的窄面條，下開水鍋煮熟即成。 【特點(diǎn)】紅白鮮亮，清爽利口，可澆各種鹵湯。 2、捏缽面 【原料】豆面300克，精粉200克，水300克。 【制法】 ①將兩種面摻和在一起，倒入盆內(nèi)加適量水用筷子攪勻。 ②把和好的面放入捏缽內(nèi)，把壓頭放上，鍋內(nèi)水沸后，雙手大拇指壓上，其它四指捏缽體，把面擠壓進(jìn)鍋里，煮熟后撈出放澆頭即成。 【特點(diǎn)】筋道利口，風(fēng)味獨(dú)特。 3、握溜面 【原料】精粉500克，清水350克。 【制法】 ①將面粉倒入盆內(nèi)，加水用筷子攪勻，稍醒待用。 ②沸水鍋前，用右手握面，將面從手指縫擠壓出去煮熟撈出即成。 【特點(diǎn)】民間風(fēng)味，方法獨(dú)特。 4、撥爛子 【原料】高粱面、白面或兩摻，土豆、胡蘿卜等菜。 【制法】 ①將土豆或胡蘿卜用擦子擦碎放入盆內(nèi)，將面摻入菜中，加少許水拌成顆粒狀上籠蒸。 ②蒸熟后用熟豬油或菜籽油熱炒，加入油、鹽、蔥、蒜調(diào)料。 【特點(diǎn)】調(diào)料味濃、熱和清香。 5、和兒（發(fā)糕） 【原料】玉米面或加白面、豆面。 【和面】加涼開水調(diào)成稠狀，發(fā)酵。 【制法】面發(fā)酵后加堿中和攤?cè)牖\中上籠蒸，熟后切成菱形即成。 【特點(diǎn)】制作簡(jiǎn)單，食用香甜。 6、炸醬面 用料 主料：黃醬1包；甜面醬150克；五花肉200克；姜10克；手搟面500克；黃瓜200克；綠豆芽150克；心里美蘿卜200克；青豆50克；黃豆50克 輔料：芹菜50克；香菜10克；食用油20毫升；鹽2克；八角1個(gè) 做法 1.準(zhǔn)備食材 2.先將黃豆清洗干凈放入鍋中，加入適量的清水、鹽、八角大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 3.準(zhǔn)備炸醬配料。將五花肉切丁；干黃醬和甜面醬以2比1的份量放入一個(gè)大碗中，再加入一小碗水稀釋開；姜切末備用 4.準(zhǔn)備菜碼。黃瓜切絲、心里美蘿卜切絲、香菜切段、芹菜切段備用 5.鍋中加水，水燒開后將豆芽焯熟撈出過水備用 6.依次將芹菜丁、青豆焯熟備用 7.將煮好的黃豆去皮備用 8.將五花肉丁放入鍋中煸炒 9.煸炒至五花肉出油，表面微黃的時(shí)候放入姜末煸炒出香味 10.將醬放入鍋中翻炒 11.翻炒至醬越來越濃稠，顏色越來越重，在醬的表面有一層明油滲出即可關(guān)火 12.煮面。煮好的面條要放入提前晾涼的白開水中過一遍水。然后加上“面碼兒”，拌上炸醬就可以開動(dòng)了 7、西紅柿雞蛋打鹵面 用料 主料：雞蛋2個(gè)；西紅柿2個(gè)；面條（生）300克 輔料：食用油適量；鹽1茶勺；白糖2茶勺 做法 1.準(zhǔn)備雞蛋和西紅柿 2.西紅柿洗凈，去掉蒂部切成小塊 3.雞蛋加點(diǎn)鹽打散 4.鍋里放油，油熱后倒入雞蛋液 5.炒雞蛋時(shí)，用鏟子把雞蛋搗成碎塊，炒好后盛出備用 6.鍋里重新放少許油，油熱倒入西紅柿煸炒 7.西紅柿變軟開始出汁時(shí)改成小火，放入白糖和鹽，一邊熬出湯汁一邊用鏟子慢慢搗碎。（也不要太碎哦） 8.放進(jìn)提前炒好的雞蛋，混合均勻關(guān)火，雞蛋西紅柿鹵就做好了 9.另起鍋倒進(jìn)適量水，水燒開后下入面條，煮至適合自己喜歡的軟硬程度，撈出面條裝碗，澆上雞蛋西紅柿鹵就可以美美的開吃了 8、香煎吐司 主料 吐司剩下的、雞蛋2-3個(gè)。 輔料 火腿2-3片、食用油適量、芝士(黃油、沙拉醬)少許。 制作步驟 1. 很簡(jiǎn)單，就是將火腿片夾在兩片吐司中間，可以加芝士(如果沒有可以用黃油和沙拉醬代替)，然后將其均勻裹上雞蛋液，入油炸至金黃，對(duì)角切開。上面擠少許番茄醬(按自己口味喜歡什么加什么。 2. 將剩余的吐司切條裹上雞蛋液，炸至金黃，不浪費(fèi)，還可以當(dāng)零食。 9、綠豆餅的做法 主料 油皮中筋面粉200g、糖40g、水120g。 輔料 豬油80g、油酥中筋面粉150g、綠豆200g。 步驟 1、制作綠豆內(nèi)陷，先將綠豆浸泡一個(gè)晚上，清洗干凈。 2、加入水放入電飯煲內(nèi)，水和綠豆的比例是一比一，如果喜歡顆粒狀的適量減少些水的分量。 3、做好的綠豆沙，趁熱拌入糖，攪勻，放涼待用。 4、然后搓成16份，25克的綠豆球，放入碟中。 5、將油皮面和好，松弛半小時(shí)。 6、油酥也和好，松弛半個(gè)小時(shí)。 7、松弛好的油皮和油酥。 8、將油皮和油酥揉成團(tuán)，分割成16小份，分割好的面團(tuán)松弛15分鐘。 9、將油皮面壓扁，包入油酥。 10、包好的油餅。 11、收口朝下，松弛15分鐘。 12、松弛好的面團(tuán)搟長(zhǎng)成牛舌狀。 13、然后從上至下卷起。 14、都卷好的面團(tuán)松弛15分鐘。 15、取一個(gè)面團(tuán)，按扁。 16、用搟面杖搟成長(zhǎng)條狀，接著從下至上卷起。 17、卷好的面團(tuán)，松弛15分鐘。 18、將松弛好的小面團(tuán)搟圓，包入內(nèi)陷收口捏緊壓扁。 19、包好的綠豆餅。 20、收口朝下。 21、用手按平。(不要用搟面杖搟)。 22、依次碼放到烤盤內(nèi)。 23、烤箱預(yù)熱190度，上下火中層20分鐘，之后翻面10分鐘。 24、烤好的綠豆餅。 10、雞蛋炒面 1.濕面條500克，備用。 2.豆芽，圓蔥，胡蘿卜，雞蛋都準(zhǔn)備好。 3.把胡蘿卜切成菱形塊，圓蔥切成絲。 4.鍋中放入適量是植物油，油7成熱后放入雞蛋，煎至兩面金黃，盛入碟中。 5.煎好的雞蛋。 6.鍋中放入適量的涼水，水開后，放入面條，煮至一個(gè)開撈出(不要煮的時(shí)間太久，太爛的面條在炒的時(shí)候愛粘鍋)。 7.把煮好的面條撈出來，過涼。 8.炒鍋放入適量的植物油，油開后，放入圓蔥和胡蘿卜片翻炒。 9.放入豆芽翻炒，放入適量的生抽，老抽，五香粉，蠔油翻炒。 10.在把面條放入鍋中快速翻炒，在放入適量精鹽，陳醋，出鍋前放入雞精即可。 11、陽春面 1. 小白菜凈，切段放在碗中備用; 2. 面條放入開水中煮熟; 3. 小白菜放入煮面水中燙熟; 4. 鍋內(nèi)倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個(gè)深一點(diǎn)的碗中; 5. 放鹽調(diào)味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即可。 12、武漢熱干面 1、先準(zhǔn)備好堿水面條。 2、將辣蘿卜切成丁。 3、用香油將芝麻醬慢慢調(diào)成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。 4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時(shí)撈出瀝干水份。 5、將面條平攤在一個(gè)較大的平盤內(nèi)，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連。 6、吃之前，再將晾涼的面條在開水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內(nèi)，將調(diào)好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。 13、老北京炸醬面 1.雞蛋打散加入少許淀粉、料酒。 2.油熱之后，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。 3.油鍋放一點(diǎn)油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然后將肉丁盛出。 4.用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻。 5.鍋內(nèi)留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。 6.醬出香味了，然后倒入雞蛋丁。 7.然后倒入肉丁。 8.倒入姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水融，大約10分鐘，不停的翻炒，如果覺得干了，可加點(diǎn)水。 9.炸好的醬盛入碗中。 10.紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用。 11.黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿卜咸菜切末，放入盤中備用。 12.鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時(shí)候不會(huì)粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃。 13.面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，爽滑好吃。 14、西紅柿雞蛋面 1.原料圖：雞蛋面，西紅柿，雞蛋，蔥。 2.西紅柿洗凈用刀切小塊，雞蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，蔥切蔥花備用。 3.鍋內(nèi)加清水和少量鹽，下入面條，煮到?jīng)]有硬心即可。 4.把煮好的面條撈出來過幾遍冷水。 5.另起鍋，先把鍋燒熱后再加食用油，等油熱到7成熱時(shí)把攪拌好的雞蛋液倒入鍋里，炒至7分熟撈出。 6.用底油加入西紅柿，中火慢慢炒出汁(可加點(diǎn)少量清水和少量蠔油)。 7.出汁后加入炒好的雞蛋，讓雞蛋融入汁里。 8.加入少量鹽翻炒幾下關(guān)火，面條瀝水分，盛入碗里，把炒好的西紅柿澆在面條上面，撒蔥花即可。 15、牛肉拉面 1.準(zhǔn)備好新鮮面條。 2.熱鍋熱水煮熟面條。 3.撈出面條放入冷水盆內(nèi)，我用的礦泉水。 4.熱鍋熱油爆香蔥花放入西紅柿和鹽炒軟后加入牛肉片和適量水燉煮30分鐘。 5.煮到湯汁濃稠即可。 6.碗內(nèi)盛出面條，加入西紅柿牛肉拌勻即可。 16、四川擔(dān)擔(dān)面 1.生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陳醋，香油，鹽，雞精各適量。 2.鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用。 3.將蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準(zhǔn)備好，肉剁碎。 4.炒熟的花生放入保鮮袋，用搟面杖搟成細(xì)碎的小顆粒備用。 5.炒鍋熱油，放入姜末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味。 6.倒入芽菜，干紅辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可適量加些鹽)。 7.將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁。 8.大鍋燒開水，放入面條煮成9分熟，加入青菜燙一下?lián)瞥觯湃雰逗冕u汁的碗里。 9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可。 17、蝦仁意大利面 1.蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用; 2.鍋內(nèi)水燒開后加點(diǎn)鹽，開后下意大利面開鍋后加入少許涼水，待再開后改小火煮8分鐘即可撈出; 3.最最關(guān)鍵的一步：將撈出的意大利面裝盆內(nèi)加少許橄欖油拌勻備用; 4.鍋內(nèi)油燒熱放入蝦仁炒香; 5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意面醬; 6.倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。 18、韓國(guó)冷面 1.將200克蕎麥面在冷水中浸泡20-30分鐘。 2.泡面的時(shí)間，將湯鍋中倒入牛骨或者牛肉高湯，把面包中附贈(zèng)的'湯料包倒入高湯中，再加入一大勺韓式辣醬，兩大勺泡菜湯，攪拌均勻，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，關(guān)火，將鍋?zhàn)诶渌虮蟹艣觯矚g更冰的口感的朋友可以放進(jìn)冰箱冷藏。 3.另取一湯鍋，倒入半鍋清水，冷水下入泡過的面條，大火煮至剛剛沸騰即可關(guān)火。 4.煮面的時(shí)間，將鹵牛肉、胡蘿卜、海帶、黃瓜切絲備用。 5.將煮好的面條過冷水沖洗，沖洗至摸起來不粘手即可。 6.將沖過的冷面置于碗底，幾種絲均勻的擺放在面上，最后澆上已經(jīng)放涼的湯汁即可。 19、香菇油菜炒面 1.準(zhǔn)備好材料。 2.油菜洗凈，香菇洗凈，切成小塊。 3.鍋中放油，放入蔥花炒出香味。 4.倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。 5.待香菇炒熟后放入炒面。 6.翻炒均勻后加鹽即可。 7.裝盤即可食用。 20、廈門沙茶面 1.準(zhǔn)備面條，豬肉洗凈切片，豬肝洗凈，用清水漂凈，青菜洗凈，蝦仁去蝦線，洗凈。 2.豬肝片用料酒，淀粉攪拌好。 3.肉片用料酒，淀粉攪拌好。 4.蝦仁用料酒，鹽，淀粉攪拌好。 5.取鍋，放適量水，煮開，下面條，把面條煮熟，撈出，用植物油拌勻。 6.鍋里放適量水煮開，放些油，姜片，蔥結(jié)，料酒，放下肉片焯熟，撈出。 7.放下豬肝焯熟，撈出。 8.放下蝦仁焯熟，撈出。 9.花生醬用溫水調(diào)開。 10.另取鍋，放入高湯(我用的骨頭湯)，放料酒，姜片，煮開，放油豆腐，煮5分鐘。 11.放1點(diǎn)番茄醬、放入花生醬、放入3調(diào)羹沙茶醬。 12.放些蒜末，鹽，糖，鮮抽，放入胡椒粉，小火煮10分鐘。放下小青菜煮開，加雞精，即關(guān)火。 13.把面條放入大碗、放上肉片，蝦仁，豬肝，油豆腐，青菜;舀入湯汁，撒些蔥花即可。 21、長(zhǎng)壽面 1.面粉加上適量清水，和成光滑的面團(tuán)，靜置半個(gè)小時(shí)。 2.油菜洗凈，放在水中焯燙兩分鐘撈出。 3.西紅柿切小塊，木耳撕成片。 4.油菜攥干水分，切小段，蔥切成蔥花。 5.面團(tuán)搟成大薄片，撒上薄面，卷起，切成絲。 6.鍋中加水，放入蔬菜。 7.水微微翻花后打入雞蛋，關(guān)小火悶兩分鐘。 8.然后放面條。 9.煮五分鐘，面條熟透即可。 22、日式咖哩烏龍 面 1.將鴻禧菇根部切除，用鹽水稍微抓洗一下，再用手輕輕剝開，韭菜切段備用。 2.煮開一鍋水，將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段分別汆燙至熟備用。 3.將鍋?zhàn)訜裏幔湃?大匙油，先將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段放入炒過，再加入咖哩粉、蝦仁一起炒香，加入高湯煮開后，將咖哩塊放入，再加入醬油，拌勻后即為咖哩湯汁。 4.烏龍面燙熟后，用冷水沖洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩湯汁中煮1分鐘，倒入碗內(nèi)，打上1顆蛋，撒上少許七味辣椒粉即完成，趁熱拌勻即可食用。想知道自己一生的財(cái)運(yùn)如何,添加大師微信：di各種面食的做法nmings ,免費(fèi)給你算命! 23、川香涼面 1、蔥和姜分別切末，蒜搗成泥，綠豆芽焯熟后過涼瀝水。 2、調(diào)味汁混合均勻，其配料比例依個(gè)人口味。 3、面條煮熟撈出后過涼瀝水，加入綠豆芽、蔥姜末和蒜泥。 4、澆上調(diào)味汁拌勻即可。 24、三鮮面 1. 水發(fā)香菇切對(duì)開放入鍋內(nèi)，加入適量的水燜煮。 2. 加入適量的食油繼續(xù)燜煮，放入一個(gè)已經(jīng)去殼的雞蛋及米面燜煮。 3.面熟、蛋熟后加入適量的鹽、蝦仁開鍋煮沸，然后放入味精及大蒜繼續(xù)煮開拌勻即可。 各種面食的做法的小貼士 煮水面時(shí)，若在水里面加一湯匙油，面條就不會(huì)沾了，還能防止面湯起泡沫溢開鍋外。煮掛面時(shí)，不要等水沸后下面。當(dāng)鍋底有小氣泡往上冒時(shí)就下面，攪動(dòng)幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮面，面柔而湯清。 25、油炸紅薯 主料： 紅薯，食鹽，植物油。 做法： 1.將紅薯洗凈，去皮，切片；加入食鹽，拌勻，靜置幾分鐘，等食鹽浸入。 2.紅薯片下油鍋大火炸，雙面金黃就可以出鍋了。 26、油炸土司球 材料： 土豆，火腿腸，吐司，香菇，豆腐，食鹽，味精，香油少許，胡椒粉。 做法： 1.首先將土豆洗凈，去皮，切片；然后吐司切成丁，豆腐切成丁；香菇、火腿腸切末。 2.將土豆片蒸熟；然后將熟了的土豆加火腿腸、香菇末，和調(diào)料，拌勻。 3.把拌勻的土豆捏成丸子，表面沾上吐司丁；放入油鍋炸至金黃即可出鍋。 27、土豆西紅柿湯面 1.西紅柿去皮切塊。 2.土豆去皮切成寬條。 3.大蔥切碎。 4.雞蛋打散。 5.燒熱油，下蔥花爆香。 6.西紅柿下鍋炒勻。 7.土豆條下鍋，加入一勺生抽提鮮，適量鹽炒一分鐘入味兒。 8.加入足量水。 9.水開下掛面煮熟，雞蛋淋進(jìn)鍋里，淋入香油關(guān)火。 10.撒上香蔥，湯面好了。 28、紅燒牛肉面 1.牛肉洗凈切塊，入冷水鍋，加熱焯出血水，撇去浮末撈出。 2.熱鍋冷油,炒香姜和蒜（再加陳皮、八角和小茴香等香料更佳），下牛肉，一勺豆瓣醬、一勺沙茶醬、少許辣椒醬和一大塊冰糖炒勻。 3.加入沒過牛肉的水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮1.5小時(shí)（或高壓鍋20分鐘）。 4.另外燒開一鍋水煮熟面條，盛出鋪在碗底。 5.將牛肉和湯汁澆在面條上。 6.煮兩棵青菜，撒上一些蔥絲，完成。 29、臊子面 1.做這種臊子鹵面，無論什么做法，就是各種食材都是切小碎丁。花兒用了胡蘿卜、土豆、青椒、木耳和干香菇。 2.用干香菇，做出來更香，泡發(fā)切碎丁。木耳泡發(fā)洗凈切碎塊。 3.土豆切小丁后多過幾遍水，洗掉淀粉 4.準(zhǔn)備200克左右的肉餡，切適量蔥姜末。 5.坐熱油鍋，放食用油，油燒到五成熱，放入肉餡，迅速炒散，接著倒入適量料酒，炒到變色就撈出。 6.另坐熱油鍋，放入適量食用油，先爆香蔥姜末，接著加入胡蘿卜丁翻炒。 7.接著放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。 8.倒入剛才炒好的肉餡，加2大勺生抽、1大勺蠔油、適量鹽，最后加入青椒丁，半分鐘左右出鍋即可。 9.炒好的臊子，噴香噴香的。 10.用香雪面條拌臊子，再合適不過。 11.煮好后過涼水，很勁道。 12.過水的臊子面，吃起來很過癮。 30、菠菜手搟面 用料： 中筋面粉(All purpose flour)2CUP、鹽1/4茶匙、雞蛋1粒+菠菜汁=2/3CUP、另備少許面粉。( 1CUP=240ml|、1茶匙=5ml) 做法： 1：中筋面粉(All purpose flour)盛入沙拉盆，雞蛋充分打散，菠菜加鹽揉捏后過濾擠出菠菜汁； 2：將雞蛋液和菠菜汁充分拌勻，一邊攪拌一邊將混合液加入到面粉里，揉成較為光滑的硬面團(tuán)，覆蓋保鮮膜餳20分鐘左右； 3：將餳好的面團(tuán)分成2份，其中一份覆蓋保鮮膜保濕，一份搟成較厚的大圓面片； 4：在圓面片上撒上少許面粉用手掃均勻，之后將圓面片卷在搟面杖上，用均勻、較大的力道搟開，中途不停的打開、卷起、并變換方向搟制，盡量使面片各處受力一致，厚薄均勻； 5：將圓面片一直搟到大概低于1mm的厚度時(shí)，將面片打開，撒上少許面粉掃開，將面片疊成一疊； 6：用刀將疊好的面片切成喜歡的寬度，用手將切好的面條抖散，以此類推搟完所有的面團(tuán)； 7：鍋里加入較大份量的水燒開，放入面條攪散后煮4分鐘左右至面條斷生，撈出即可食用。 31、油旋 材料： 面粉500g、清水300g、蔥花、豬大油、鹽、花椒粉。 做法： 1、將水和面安比例和起，用揣加揉的手法，至表面光滑，蓋濕布餳15分鐘。 2、豬油、蔥花、鹽、花椒粉攪勻備用。 3、餳好的面切一兩一個(gè)的劑子，截面在手掌，搓成8厘米左右粗條，二次餳。 4、餳好的粗條搟成長(zhǎng)方片，抹豬油糊，上下折疊一次，再抹，自一頭卷緊，底邊齊平，另一端自然呈草帽狀，再餳。 5、鍋內(nèi)放油，油熱后放入油旋，煎至底邊金黃后，用手掌前部按壓成圓餅，注意圓心位置要正。 6、反復(fù)翻面至兩面呈均勻的金黃色出鍋，趁熱掏成漩渦狀，即可。 32、紫甘藍(lán)餃子 材料： 豬肉餡400克、紫甘藍(lán)400克、大蔥、香油、醬油、餃子餡調(diào)料、鹽、姜、面粉500克、清水260克 做法： 1、將面粉加清水?dāng)嚢璩裳┗睿俸统晒饣拿鎴F(tuán)，蓋上濕布靜置醒一會(huì)。 2、利用面團(tuán)醒的時(shí)候來調(diào)餡，豬肉餡順著一個(gè)方向，攪拌上筋，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿上筋即可。 3、姜切粒，蔥切蔥花。 4、紫甘藍(lán)清洗干凈，切成小粒。 5、把姜、蔥、紫甘藍(lán)粒加入肉餡中，再加入餃子餡調(diào)料和醬油、鹽，攪拌均勻，最后加入香油攪拌均勻做成餃子餡。 6、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，搟成皮，面皮中包入適量的餡料，捏成餃子，放入滾水中煮到浮起時(shí)，中間點(diǎn)幾次涼水，熟后撈出就可以了。 33、油潑豆芽 材料： 拉面餅、黃豆芽、菠菜葉、芹菜碎、蔥蒜、鹽、醬油、醋、香油、蔬菜味精、花椒粉、辣椒粉、油各適量。 做法： 1、拉面餅切成粗條，搓成比筷子稍微再粗一點(diǎn)的拉面，蔥蒜切碎。 2、取一空碗，在碗底放一些底料：鹽、醬油、醋、蔬菜味精、香油、花椒粉，味道不要太重。 3、坐鍋開水，下面，在面快熟的時(shí)候把豆芽和菠菜葉都在面湯里燙熟，備用。 4、粗面一定要水開三滾面條飄起后，和過了水的菠菜葉一起撈進(jìn)底料碗里。 5、在面上覆蓋上蔥碎蒜碎芹菜碎，把過了水的豆芽也鋪在面上，最后撒上一點(diǎn)辣椒粉，用一勺熱油潑香，吃的時(shí)候，拌勻即可。 以上就是關(guān)于特色面食小吃的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種特色面食小吃，相信很多朋友都吃到過，其實(shí)，這三種特色面食小吃的做法都是挺簡(jiǎn)單的，愛吃這些特色面食小吃的朋友可以參考下上面介紹的相關(guān)做法來嘗試著做一下哦！
