牛骨頭湯不但營養成分豐富多彩、燉牛的禁美味可口，骨湯關鍵是燉牛的禁因為骨骼中的蛋白(在其中帶有多種多樣碳水化合物)和人體脂肪融解到湯內的使得熬成的大骨頭湯美味可口。牛骨湯含有蛋白，骨湯人體脂肪，燉牛的禁維生素和優質蛋白質等幾種為身體所消化吸收的骨湯營養元素，因其烹調而成的燉牛的禁湯含有營養成分精粹，有推動身體優質蛋白質消化吸收，骨湯增強免疫力，燉牛的禁健脾養胃的骨湯功效，非常合適體質虛寒，燉牛的禁食欲不佳，骨湯腰酸背痛者食用。燉牛的禁
需要食物：牛骨頭，骨湯姜，燉牛的禁鹽，枸杞適當
制做全過程：
1牛骨頭清理
2放進涼水中煮沸，水開后煮2分鐘。
3水中放20ml米酒。
4撈出去用溫開水洗掉殘渣。
5再次燒一鍋沸水，將焯燙過的牛骨頭裝進去，加上姜片燒開。
6蓋好外蓋關文火，在外蓋上面些涼水，那樣做更有利于鍋內的蒸氣凝固。
7燉三個鐘頭后開啟外蓋添加鹽。
8再加點枸杞拉開外蓋再次煮十分鐘就能夠關爆火。
小貼士：焯燙牛骨頭時需要加米酒，煲湯時就無需加米酒了。焯燙牛骨頭時候有許多白沫子一定要用心撇干凈，那樣才會去腥。
牛骨湯的營養成分
1、牛骨湯營養成分豐富多彩、關鍵是因為骨骼中的蛋白，由于可身體需要補充人體需要的營養元素，而牛骨湯中的蛋白都是身體需要的營養元素之一。
2、牛骨頭中帶有較高的優質蛋白質，針對骨質疏松的群體來講是補充優質蛋白質的最好的選擇，小孩子身心健康生長發育還可以挑選牛骨湯開展食療。
3、針對女士來講牛骨湯是養顏美容的的佳品，牛骨湯中的骨膠原蛋白能夠協助女士的皮膚盈潤光潔，頗具膠原蛋白粉。
