肯德基作為全球最著名的浙多快餐連鎖店，在全球每家連鎖店都有統一的家肯食品保質標準，如肯德基廣為宣傳的德基薯條保質期是7分鐘，各類漢堡保質期是賣報15分鐘，過了規定的廢品保質期沒有賣掉的就必須作為報廢食品丟棄。目前，浙多肯德基公司在浙江省各地已經開設了120多家連鎖店，家肯但是德基，經記者調查發現，賣報不少肯德基餐廳卻在向消費者售賣報廢食品。廢品

　　肯德基慈溪市青少年宮店是浙多全省生意最好的肯德基店之一，最近，家肯幾名曾在肯德基餐店工作過多年的德基管理人員向我們揭示了這家肯德基店的超時售賣薯條的內幕。這家店一位原訓練員告訴記者，賣報由于店里生意繁忙，廢品人力不足，售賣報廢薯條、漢堡包的情況比較普遍。

　　據這家店的一些原工作人員介紹，其實消費者識別薯條或者漢堡是否報廢并不難，剛剛炸好的薯條它是外脆內嫩的，用手擰一下馬上就擰斷了，如果是過了7分鐘保質期，薯條里的水分要往外滲出來，薯條就容易變軟變韌，口感不好。漢堡包過了15分鐘保質期，里面的生菜就會變爛些。辣雞翅過了保質期，里面就會變得干一些，辣味就會變重。但是由于消費者對此并不都十分了解，所以對肯德基售賣的報廢食品也只是吃出口感的區別，并不知道這些產品本來是應該扔掉的報廢品。

　　據介紹，肯德基炸制薯條的機器上都設置了專門的程序，在每家店的薯條工作站臺上，統一設置了炸制每籃薯條的時間為2分45秒，時間一到，機器就發出很響的鳴叫聲，就表明這籃薯條炸好了。這時候，機器就會自動開始7分鐘的薯條保質計時，按規定，炸好的薯條瀝油5秒種之后就要馬上倒在保溫槽里銷售，7分鐘一到，機器就又會發出較輕的鳴叫聲，并且出現“HHH1”或者“HHH2”的顯示燈，分別表明第一槽或者第二槽薯條已經報廢。按規定，報廢的薯條就要扔到薯條操作臺下面的報廢桶，如果繼續售賣，賣的就是報廢品了。

　　記者對慈溪市肯德基青少年宮店展開了暗訪調查，看到，在廚房里的這個薯條保溫槽中，工作人員將新炸薯條和陳薯條攪和在一起出售。當薯條工作站臺發出警報聲，警示燈顯示第一槽薯條已經報廢時，一名工作人員口中答復著“薯條報廢了”，但卻只是將警示燈按掉，槽中按規定應該被丟棄的報廢薯條卻還在被服務員不斷裝包出售。

　　在調查中，記者發現，除了薯條，這家店銷售報廢漢堡的情況也有存在。盡管店里顧客盈門，但是這家肯德基店漢堡包的銷售并不象其他產品那么紅火，在記者觀察的一個多小時中，不少本來15分鐘就要報廢的漢堡包一直存放在透明保溫箱里，當有顧客點漢堡時，店里就將這些過期漢堡包賣給顧客。

　　在對杭州的部分肯德基店的調查中發現，售賣過期產品的現象同樣存在。在肯德基杭州朝暉店，薯條工作站臺就在柜臺的邊上，由于過了中午銷售高峰期，一籃薯條炸好之后只賣了不到一半，7分鐘后，薯條報廢的提示警報自動響起，但是一名工作人員卻熟練地伸手將提示警報按掉，而其他的工作人員依然將這槽報廢薯條賣給顧客。

　　在杭州青春路肯德基店，夜晚銷售高峰過后，記者看到，盡管炸薯條機報廢警示自動響起，表明第一槽炸制的薯條已經報廢的提示燈顯示了“HHH1”，但是，店里的工作人員卻任由機器報警，依然將報廢薯條賣給顧客。當記者向店員指出薯條已經過期，店員才將提示燈按掉，并表示再現炸一份薯條給顧客。如果在顧客不知情，店里的情況就大不一樣，記者在現場看到，一個早已超過保質期的漢堡包，在這家店即將關門時，賣給了一個不知情的孩子。

　　除了銷售報廢食品，幾位知情人還透露了肯德基一些食品消毒管理的問題。在肯德基曾經的員工手冊中，記者看到，生菜的操作規范為：生菜應先放在100PPM的消毒水15分鐘，再放入10PPM的消毒水2分鐘，再切成標準長度。然而，慈溪肯德基店的一些員工透露，店里曾經有段時期用一種進口水槽消毒粉浸泡蔬菜，而記者在浙江省衛生監督所了解到，這種水槽消毒粉按照衛生部批示核準的使用范圍僅僅是水槽、廚房、廚具的物體表面消毒，是不能直接用于瓜果蔬菜的浸泡消毒的。按照衛生部的有關規定，如果是瓜果蔬菜的消毒產品，必須在衛生部核定的使用范圍中標明，并且應該有大量的檢驗數據來支持。由于這個產品的主要成分是一種有機氯，產品直接入口的話對人體是有害的。

　　浙江的幾家肯德基店售賣報廢食品的情況報道之后，在市民中引起了反響，不少市民表示，肯德基的這種行為侵害了消費者的利益，肯德基公司應該重視自己的信譽，許多消費者表示不能接受肯德基向消費者售賣報廢食品的行為。

　　目前，浙江肯德基有限公司負責人黎金福表示，對于一些肯德基店營運操作的偏差，公司將會很嚴肅地去處理，去改進。公司對品質的安全不會妥協，肯德基要立足中國融于生活的話，一定將以高標準做好服務和產品品質。