近日，康師CBST2024第十二屆中國國際飲料工業科技展在上海新國際博覽中心開幕。傅持作為飲料行業龍頭企業，續優康師傅以“高質量發展、化低耗戰共創未來”為主題，碳減打造了綠色互動體驗展廳，略綠全方位展示企業在可持續產品、色經可持續包裝、營成綠色生產與運營、果受廣泛消費者教育等方面的康師探索創新成果。

在展會上，傅持康師傅旗下多家生產基地獲評“綠水青山杯”2023年度飲料行業節水/節能優秀企業。續優在公司總共20家工廠中，化低耗戰有19家獲評了優秀節水企業稱號，碳減18家獲評了優秀節能企業稱號。略綠這是康師傅長期推進ESG管理、倡導綠色可持續發展的結果，體現出企業節能減排、綠色運營成果受到廣泛認可。

(康師傅多家工廠榮獲節水節能大獎)

穩步推進低碳戰略，減耗減排成效斐然

碳中和，顧名思義，指碳排放要與碳吸收實現正負抵消，以達到相對“零排放”。由此，要想實現綠色發展，就要在節能減排的同時增加碳捕捉、碳充值，最終依次實現單位產量和總量的碳達峰，達到碳平衡的效果。

身處于食品飲料行業，康師傅在促進碳中和時兩端發力，一方面通過優化工廠生產程序、開發低碳產品、設計低碳工藝的方式減少碳排放，另一方面選擇可吸收二氧化碳光合作用的天然植物原料，積極在產業鏈中抵消碳排放量。

(康師傅推出的低碳產品“純萃零糖”受到廣泛關注)

2021年，康師傅正式加入世界上的知名推進企業可持續發展的國際組織——聯合國全球契約組織(UNGC)。參照組織的《企業碳中和路徑圖》，康師傅的減碳路徑分為三步：開展碳排量盤查、設定減排目標、設計減排舉措，并進一步制定了溫室氣體排放、綜合能耗、取水量、廢棄物等控制性目標。

其中，節水節能在綠色生產與碳中和藍圖中扮演著重要的角色。為此，康師傅制訂了嚴格的目標：到2025年，每百萬元收益綜合能源消耗較2017年下降12%，每百萬元收益取水量下降8%;排放物方面，計劃每百萬元收益溫室氣體排放下降18%。

經過在工藝、制程精進、設計、設備選型優化等方面的改善，康師傅飲品工廠每年減少的電力和蒸汽耗用十分可觀。數據顯示，2022年康師傅飲品在節能減排領域的CO2排放量較2021年減少5萬噸、PET使用量減少1930噸、飲品水資源耗用量減少了500萬噸。

落實節水節能，綠色運營持續優化

具體而言，在節能方面，康師傅制定了《能源管理規范》《能源單耗考核評比方法》《能源管理小組制度》等制度，并于各生產基地推廣能源使用精細化管理，汰換高耗能落后設備，用技術和流程管理提高能源利用效率。

其中，EMS能耗管理系統就是技術賦能減耗的典型案例。該系統聚焦高壓空壓機節電和提升冰水溫度專案，通過優化設備開機、合理設置吹氣壓力、調整高壓機加載率、提升冰水機供水溫度等措施達到減少單位產品耗電量的目的，使工廠每年可節省用電約3500萬度，折合減少CO2排放約30000噸。

此外，康師傅工廠還積極使用綠電并參加綠電交易。2022年，長春百事共使用623.9萬度風能電力，衢州頂津也從8月份開始使用綠電48.6萬度。兩家工廠電力均達到100%使用綠電，大大減少了資源耗用。

而在節水方面，自2021年起康師傅開展了“水平衡測試”工作，判斷合理用水程度并依次進行用水量監督。公司還推進重點節水專案，將優秀案例向康師傅全部工廠進行推廣，并將水耗指標納入相關人員績效考核體系，從管理流程上激發節水動能。

通過調配分離機冷卻水回收再利用、調配桶調整水沖洗時間、污水厭氧系統升級改造等升級方案，康師傅工廠有效改善了能耗損失、污水過量排放、污水處理能力不足的問題。2022年，康師傅飲品水資源耗用量減少500萬噸，相當于半個西湖的儲水量。

不僅如此，自2014年以來，康師傅就積極參與由中國飲料工業協會組織的“水教育”項目，用寓教于樂的內容和形式，深入全國多個城市和多所學校，向廣大青少年普及關于水資源保護的知識和健康飲水、節約用水的理念，將節水概念傳播至普羅大眾。

加速數智化轉型，技術賦能可持續發展

隨著數字化技術的快速發展，主流工業企業逐步邁入4.0時代。以云計算、大數據、人工智能為代表的技術日益興起，成為引領新一輪科技革命的主導力量，也指引著食品飲料工業的未來發展方向。

秉承科學、和諧、共贏、績效的企業文化，康師傅打造了數智化供應鏈系統，通過數據集成和各功能模塊的數據打通，讓數據參與管理決策，實現部門間及上下游協作的和諧共贏，同時為更好地進行能耗管理和綠色化生產賦能。

具體而言，康師傅的供應鏈數字化轉型項目分為數據采集、數據分析及中控系統平臺三個階段，通過賦予核心KPI框架，讓數據得到深層分析并實現自我判斷的能力，最終實現供應鏈價值更大化。截至目前，康師傅已經實現了100%系統化作業，并建立起全面的能源監控系統、設備管理系統、生產及品質管理等模塊。

以康師傅在杭州打造的數智化未來工廠項目為例，該工廠可實現全廠設備狀態的實時監控、異常管控，快速監測出生產異常與能耗異常情況，在實現節能降耗的同時提升產品品質。目前，康師傅的碳水車間已經完成規劃并開始實施，將進一步促進節能減碳目標的達成。

康師傅飲品董事車軍峰在展會上表示，康師傅希望通過技術選代與創新，以數字化的方式實現工廠的綠色低碳轉型，并以此帶動產業鏈上下游合作伙伴、經銷商、零售商共同推動可持續發展，從而最終達成行業的碳中和大目標。“未來期待能做到100%資源再利用，打造綠色零碳的系統，幫助企業實現降本、節費、增效。”

(康師傅飲品董事車軍峰在2023中國飲料工業協會年會上發表主題為《數智化供應鏈系統在飲料業中的應用》的主題演講)

不難看出，作為民族企業龍頭，康師傅不僅為消費者提供了多元化且營養健康的產品，更致力于推動食品飲料工業科技創新、轉型升級和可持續發展，在ESG治理中增進社會福祉，有望與行業一同見證高質量發展的未來。