別再有多爽就吃多辣了！別再吃辣過多暗藏危機

2017-08-15 14:30:00

辣椒是有多給佳肴增味增色、讓人大快朵頤不可少的爽吃調(diào)味品之一。它含有豐富的多辣維生素，辣椒素還能抗癌。吃辣每天吃點辣椒能促進食欲、過多增加能量消耗、暗藏促進血液循環(huán)、危機暖胃驅(qū)寒等。別再吃辣雖然有這么多好處，有多但是爽吃不代表可以放縱吃。

辣味其實是吃辣一種痛感

辣味從嚴格意義上來說屬于一種痛覺，而不是過多一種味覺。每吃一口辣椒，暗藏腦部都會以為有痛苦襲來，釋放出更多的多巴胺。持續(xù)不斷釋放出的多巴胺，讓人產(chǎn)生愉悅感，人的壓力也隨之得到釋放，這正是人們吃辣后產(chǎn)生“快感”的原因所在。

大家在吃辣時，味覺感覺細胞接觸到辣椒素后會更敏感，從而能更細膩地感覺到食物的美味，所以很多人在沒有食欲時，只要吃點辣椒，慢慢就會胃口大開。

適量吃辣椒對人體有一定的益處。首先，辣椒富含多種維生素，包含B族維生素和維生素A、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等；其次，辣椒含有鈣、鐵等礦物質(zhì)以及膳食纖維。

辣椒中的辣椒素還有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現(xiàn)的慢性病的風險。

吃辣太多有風險

過度刺激食欲，容易使人超量飲食，甚至是暴飲暴食，從而引發(fā)肥胖、三高等問題。一般廚師做菜 “逢辣必咸”，為了中和辣味，需要增加用鹽量，這也是川菜口味較重的原因。而過辣、過咸的重口味飲食會間接誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病。

同時，大量食用辣椒素含量高的辣椒，會使消化液分泌過多，引起胃腸黏膜充血、水腫、胃腸蠕動劇增，可引發(fā)胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等，更不利于消化道功能的恢復。在辣椒素的刺激下，痔瘡甚至可能惡化為肛門膿腫。

專家建議，微辣是最有利于健康的。對于嗜辣如命的人也應該慢慢改變口味，可以先從麻辣降到中辣，再到微辣，堅持微辣水平，就會對身體利大于弊。

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