我們的海綿生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。蛋糕大攻聚餐是做法件幸福的事，我們可以圍在一起，海綿無(wú)話不談。蛋糕大攻這時(shí)候就需要一個(gè)好的做法廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)海綿蛋糕大攻略的海綿做法。

1.今天中午我做了一個(gè)6寸的海綿蛋糕，當(dāng)然給自己做的做法，給家人做的海綿，當(dāng)然是蛋糕大攻做高檔的海綿配方的蛋糕，配方如下：低筋面粉120克，做法糖90克(面粉的海綿75%)，雞蛋4個(gè)(約215克，蛋糕大攻面粉的做法1.8倍)，黃油和牛奶各35克(這里選用黃油或者植物油的目的是為了增加口感的舒適度，不然又點(diǎn)粗口感，牛奶更增加了奶香味)

2.1材料圖片

3.2材料圖片

4.1當(dāng)材料都準(zhǔn)備完畢，就開(kāi)始正是操作了第一 先把面粉過(guò)篩三次，之所以要這么做，完全是因?yàn)橹苯拥谷氲拿娣鄄皇悄敲醇?xì)膩，過(guò)篩的過(guò)程中，可以看到很多小球團(tuán)，很小的那種，是面粉都會(huì)有，而不是受潮才引起的，過(guò)篩幾次后就減少或沒(méi)有了

5.2材料圖片

7.2這一步是關(guān)鍵，也是花費(fèi)時(shí)間比較長(zhǎng)的一個(gè)步驟，就是雞蛋的打發(fā)，我用的是飛利浦料理機(jī)，先把雞蛋打入容器，容器必須干凈無(wú)水，然后用機(jī)器把雞蛋打散，之后倒入所有的糖，高速打發(fā)，直到雞蛋變成乳白色，液體粘稠，拿起打蛋機(jī)后，液體成段狀掉落，一般需要15分鐘左右，這個(gè)需要根據(jù)每家家庭的打蛋機(jī)來(lái)決定，如果手動(dòng)打，肯定累死，呵呵，基本看到雞蛋打到發(fā)白也就差不多了。

8.做到這一步的時(shí)候，之后的步驟將變的比較快，所以這個(gè)時(shí)候可以用烤箱150度開(kāi)始預(yù)熱，我用的是長(zhǎng)帝25B型號(hào)的，預(yù)熱15分鐘左右；烤箱預(yù)熱的同事，我們把面粉分2次倒入打發(fā)好的雞蛋中，之所以要分2次，是為了雞蛋不消泡而這么做的，每次倒入后都進(jìn)行攪拌，上下攪動(dòng)比較好，如果轉(zhuǎn)圈也容易消泡。 第六 攪拌完我們?cè)侔牙鋮s的黃油和牛奶的混合液體分2次倒入剛才的雞蛋面粉液體中，并上下攪拌，使之融合。一定要用冷卻的或者略微帶點(diǎn)溫度的，切不可溫度太高，不然還是消泡問(wèn)題。第七 攪拌萬(wàn)后，烤箱也預(yù)熱的差不多了，我們把液體倒入六寸的容器，用150度溫度烤一會(huì)，約5分鐘左右，使表面凝固后，略微變色拿出，蓋上錫紙，這一步很重要，如果不蓋錫紙，表面會(huì)很焦，甚至很硬，然后烤箱繼續(xù)烤20分鐘后拿出，我用牙簽插了下，還沒(méi)有完全熟當(dāng)中，四周已經(jīng)熟了，此時(shí)我選擇揭開(kāi)錫紙，放入繼續(xù)烤，如果你喜歡表面稍微有一點(diǎn)點(diǎn)焦的就可以揭開(kāi)再烤，如果喜歡比較嫩的，就不需要揭開(kāi)烤，繼續(xù)蓋上錫紙烤，甚至在剛剛一開(kāi)始的時(shí)候就用錫紙蓋著烤，這樣出來(lái)的表面看著很黃很嫩，繼續(xù)烤10分鐘左右可以出爐了，我再最后10分鐘把溫

9.出來(lái)嘍~~~

10.出來(lái)嘍~~~

海綿蛋糕大攻略的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過(guò)幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無(wú)比激動(dòng)的。