胡蘿卜炒玉米做法不止一種，胡蘿何做好吃不過，卜炒每種做法的玉米應該烹飪過程很相近，好不好吃關鍵在于選用的胡蘿何做好吃食材以及一些烹飪過程中用到的小技巧。下面是卜炒提升胡蘿卜炒玉米口感的方法。

1、玉米應該挑選胡蘿卜。胡蘿何做好吃胡蘿卜在挑選的卜炒時候，不要挑選太過大的玉米應該，中等偏小的胡蘿何做好吃就是可以的了；多數都是橘黃色的外皮顏色，最好挑選顏色很自然的卜炒橘黃色；很輕的應該是存放稍久的了。主要挑選一些有重量，玉米應該沉沉的胡蘿何做好吃；胡蘿卜都是有葉子連在一起的。挑選的卜炒時候看看葉子，翠綠色的玉米應該是新鮮的。

2、選購玉米。挑選玉米的時候首先要選嫩的，嫩玉米含的水分多，吃起來口感好，甜甜的，軟軟的；還要挑選顆粒緊密的，如果顆粒稀疏，玉米就相對較少；挑選顆粒飽滿的，如果是飽滿的，說明水分充足，比較新鮮；選那些顆粒看起來透明的，因為透明的玉米比較嫩，水分多，吃起來味道更好，特別是用水煮后，吃起來軟軟的；

3、快速并完整地剝玉米粒。取一個“v”形刀，先將玉米其中的一行粒粒剝下來。玉米粒之間有了空隙，用手指一排一排的剝下玉米粒即可了。

4、用少量水燜煮下，胡蘿卜容易脫青味。