08奧運即將開幕，奧運菜奧運經濟的推業熱潮也開始席卷重慶餐飲。目前，績暴渝餐企在北京做得紅火。增np重在積極推出奧運菜品后，慶餐不少渝餐企更是北京看好奧運后的北京市場。重慶餐企將積極進軍北京。市場
    重慶餐飲備戰奧運
    用奧運五環的奧運菜五種顏色做成的“五彩鱈魚柳”、用豆腐等4種冷菜拼成的推業“四喜臨門”……面對越來越近的北京奧運會，在重慶的績暴餐飲企業也“不甘示弱”，推出各種與奧運相關的增np重菜品,“備戰”08年奧運會。“我們推出了10種奧運菜品。慶餐”阿興記的北京謝總稱，奧運菜品都是市場精心改良而成。“對奧運菜品，奧運菜顧客們都很感興趣。”謝總表示。
    而奇火鍋等火鍋餐企，在重慶的門店都加快推出奧運菜品。“2只牛蛙精心擺盤在一起，我們叫它百米蛙泳。”奇火鍋總經理謝莉稱，菜品經過擺盤、包裝后，會取上一個響亮的奧運項目名字。
    “菜品價格不會上漲。”重慶各大餐企都表示，即使開發或改良出了奧運菜品，價格也不會上漲。
    針對老外改良菜品
    “針對各國消費者的不同口味，我們對北京店的菜品進行了改良。”陶然居行政總廚陳小斌透露，“齊聚五洲”就是由美國火雞翅、德國咸豬手、玉米等五種材料做成。而德莊的周總也表示，德莊在北京的分店，也根據各國口味的不同，做出相關的菜品方案，以便滿足來北京的各國消費者。
    而全聚德重慶分公司的李總透露，各國奧運官員如果在北京全聚德用餐，那么他們所點的特色奧運菜品，我市市民也可在重慶全聚德吃到。
    渝餐企在京生意火爆
    “今年推出奧運菜以來，北京店的生意比去年好了至少20%。”陶然居董事長嚴琦告訴記者。陶然居在北京擁有2家分店。據嚴琦介紹，6月以來，隨著奧運會的臨近，進入北京的人員急劇增多。“晚上起碼要翻臺3~4次，就算中午就餐率都能達到70%。”嚴琦稱，北京分店每天都要接待2000人左右。同時，嚴琦還透露，奧運結束后，她將在北京開3家店。
    而翠云水煮魚的田總也表示，目前北京唯一一家加盟店生意也不錯，一直都處于爆滿階段。“每晚排隊等候就餐的人數，至少都有100多人。”田總估計，7月初就餐人數將更多。
    據了解，目前，重慶渝信、德莊等在北京擁有分店的餐企，生意都很紅火。不少老板表示，對北京市場很看好。
    重慶工商聯餐飲商會會長嚴琦分析：
    奧運后有旅游熱
    重慶餐飲商機大
    面對如火如荼的奧運經濟，重慶餐飲到底能否分得一杯羹？重慶工商聯餐飲商會會長、陶然居董事長嚴琦分析，奧運至少能給我國的餐飲業帶來數以億計的利潤。但餐企的機遇更多是在奧運項目舉辦的城市。重慶雖然沒有成為舉辦城市之一，但奧運帶動的重慶旅游復蘇，仍將成為重慶餐企的機遇。
    “奧運菜品打造也不能過多投入。”嚴琦稱，舉辦奧運會的時間畢竟是短暫的，重慶餐企不要不顧自身發展，“一頭扎進”奧運中，而應更多重視奧運隨后帶來的旅游熱、商務熱等，那才是重慶餐飲最大的商機。

    文章來源：重慶時報