華夏時報（www.chinatimes.net.cn）記者 王悅 徐蕓茜 北京攝影報道
自北京迎來2023年冬天首場大雪后，降雪天氣仍在持續。作為北京市民的“菜籃子”，新發地市場是否受到了此次寒潮來襲的影響？
12月14日下午，《華夏時報》記者來到北京新發地市場，門口的電子屏提示著，“寒潮來襲，大雪降至，請大家加強產地蔬菜收儲，確保市場穩定供應”。
此時，出入新發地市場的車輛依然往來頻繁，而進入“神農門”后，便能看到來自內蒙古、山東、河北、河南等多地的運輸貨車正整齊停在路旁。
雪一直在下，部分在室外擺放的蔬菜已被積雪掩蓋，泡沫箱、棉被、塑料布等保溫措施已經全面“上崗”。盡管氣溫不斷降低，但前來采購的經銷商和供貨商卻聊得火熱。
“小白菜、蒿子桿、菠菜都有，都是從京郊運來的，特別新鮮。”從房山區過來的商戶老劉十分繁忙，一邊為前來的客戶介紹，一邊為已選購好的客戶分裝菜品。
“像是小白菜3元—4元的都有，根據品質不同價格不同，這兩天蔬菜的價格大概漲了兩三毛，也不太多。”老劉表示，降雪后主要面臨的問題是交通運輸困難上升，且蔬菜容易凍傷需要注意保暖。
“目前，新發地市場的蔬菜供應量在2.5—2.6萬噸左右，供應特別充足。整體來說，蔬菜的價格比降雪之前略有上漲，但是仍然在一個合理的價格空間。其中少部分蔬菜受到降雪影響。以白菜為例，受到人工采摘成本上漲影響，價格有所提升，但大部分蔬菜沒有受到降雪天氣的影響。”北京新發地市場宣傳部部長童偉接受《華夏時報》記者采訪時表示。
多措并舉保障蔬菜供應
在西蘭花交易區，滿載菜品的大貨車整齊停放在路邊，三三兩兩的采購商或踩著平板車或駕駛著小貨車，往來穿梭選購。
“這一車西蘭花大概不足三萬斤，行情好的時候一天就能賣完，不好的時候可能一天只能賣三四千斤，現在一車能賣兩天左右，算是中等行情。”一直從事販賣西蘭花的商戶老王表示，今年蔬菜大豐收，市面上供應的西蘭花比較充足，價格便比較便宜。現在是2.5元—3元/斤。
“冬天算是蔬菜銷售比較好的時候，但是現在為了出貨快賣得都比較便宜。有的時候這車掙個三毛，下車賠個兩毛的情況也都比較正常。”老王表示，這車西蘭花是從浙江運來的，目前降雪未影響到菜品運輸，為了防凍，西蘭花都被塑料布包裹得嚴嚴實實。
據童偉介紹，針對此次降雪，新發地市場主要采取了三項措施，一是接到防寒預警的通知后，組織商戶從產地增加蔬菜的采收儲備，選好進京路線，確保鮮活農產品的運輸車輛能夠順利進京；二是組織召開極端天氣保供穩價工作部署會，主要是市場管理的相關部門以及涉及的區域，針對防寒保供部署相應的措施，并確保各項措施落實到位；三是采購融雪劑以及時清雪，并且增加棉被的供應量，幫助商戶做好蔬菜的保護，防止蔬菜受到凍傷天氣的損害。
根據氣象臺預報，在13日至14日北京市有強降雪天氣后，15日至16日有寒潮天氣，15日至20日將持續低溫，最低氣溫維持在零下10℃以下。面對強降雪和寒潮天氣仍在繼續的情況，應如何保障市場的蔬菜供應？
童偉對《華夏時報》記者表示，針對今后相關市場情況，我們啟動了一項儲備機制，針對土豆、洋蔥、大白菜、胡蘿卜、白蘿卜等九大品類，采取輪換制進行儲存，每星期進行一次輪換，將儲存的蔬菜投放到市場，并將新到場的蔬菜放入冷庫儲存。目前每次儲備總量為3000噸。在3000噸儲備總量疊加市場常規狀態下的保有量的情況下，應該足以應對降雪天氣帶來的市場變化。
未來蔬菜價格是否持續上漲
《華夏時報》記者在北京各農貿市場、超市走訪時發現，在市場源頭供應充足的情況下，市內雖有部分蔬菜價格小幅上漲，但銷售情況依然良好。
位于豐臺區的一個農貿市場內，蔬菜攤位滿滿當當，綠油油的葉子菜、紅彤彤的西紅柿都被分類擺放成了小山堆。
“冬天蔬菜普遍偏貴，尤其一到下雪天，價格普遍會漲一些。像西紅柿已經從4.5元一斤漲到了6元，但小油菜、韭黃這些都沒漲價。”商戶老李表示，他們都是每天從新發地進菜，目前各類蔬菜的供應都很充足，一些來自外地的有可能受到交通運輸影響的菜品，會出現價格變動。
“最近幾天來買菜的客人普遍一次性購買量增加了，天氣不好，大家比較愿意一次多買幾天的量。”老李說。
值得一提的是，今年10月至12月上旬，如大蔥、大白菜、蘿卜、芹菜等蔬菜的價格普遍出現下降情況。在此次降雪過后，蔬菜價格的回升是否會持續？
上海鋼聯農產品事業部蔬菜分析師朱珊珊告訴《華夏時報》記者，蔬菜價格每年夏季和11月前后供應充足，價格處于全年低位水平運行，全年價格低點集中在5—7月；每年1—2月份及9月前后處于供應短缺期，價格處于高位水平運行。全年最高點基本集中在每年1—2月春節前后。9月處于蔬菜青黃不接月份，市場供應量減少，價格上漲。自9月以后秋季蔬菜大量上市，供應逐步增加，價格也隨之下滑。2023年蔬菜價格自10月開始延續下跌模式，基本符合蔬菜季節性趨勢運行規律。
對于未來的蔬菜價格走勢，童偉認為，今年的蔬菜種植面積比去年有所增加，產能相對比較大。因此，在極端天氣過去之后，蔬菜依然會是偏供大于求的狀態，所以，菜價仍然會在一個低價位運行，短時間內不會有太大的變化。
責任編輯：徐蕓茜 主編：公培佳
