當前餐飲市場上，天津婚宴當仁不讓地成為各家飯店中最具規模、飯店聲勢最為浩大的獨辟宴席種類，多數飯店也都有針對婚宴的蹊徑系列菜單及服務標準。而記者采訪時了解到，出新成氣近日本市一些飯店，宴漸獨辟蹊徑出新招瞄準了尚未開發的天津壽宴市場，使得本市壽宴漸成氣候。飯店
　　五旬天命宴、獨辟耳順花甲宴、蹊徑六六雙壽宴、出新成氣耄耋大壽宴、宴漸期頤百啐宴……記者發現本市的天津壽宴市場辦得越來越有名堂，越來越地道。飯店據了解，獨辟剛剛過去的六月份，天津各大飯店就接到了千余桌的壽宴預訂量。天津1928風情街副總經理張澤鵬對記者說，1928風情街上個月接待了50余桌壽宴。來辦壽宴的人特點是桌少，沒有婚宴量大。但這部分消費人群的要求是在給老人祝壽的同時擺脫以往單一無特色的格局，因此飯店特意請來天津民俗方面的專家，幫助重現老天津人過壽時的情景。例如，在壽堂內設置壽燭、壽聯、壽圖、壽字、禮信、禮法等設施，還準備了老人喜歡的堂會。據悉，這家飯店的壽宴目前已經預訂到九月份。
　　此外，像楚云天、百餃園、全聚德、天津烤鴨店等飯店六月壽宴市場營業額均有不同程度的增長。一些飯店業內人士向記者表示，壽宴幾乎每周都會有，起初只不過是一家人在一起簡單聚聚，但目前不少消費者開始注重壽宴的形式和內涵，使得壽宴市場成為一些飯店新的競爭點。記者了解到，目前壽宴市場還不像婚宴市場那么專業化，辦民俗壽宴的并不是很多。餐飲業內人士分析，從今年年初開始，在婚宴、商務宴火爆的同時，友宴、壽宴也開始更加規模化，傳統壽宴正是迎合當今老年人懷舊的風潮。

    文章來源：北方網