據(jù)悉，正殖即將推出海藻類培根替代品的將海Umaro Food以Trophic的身份進入市場。該公司現(xiàn)在在技術(shù)上是洋養(yǎng)前者的一個子公司，它的海藻成立是為了競爭價值1億美元的Carbon Removal XPrize。

該組織已經(jīng)成功地獲得了500萬美元的變成獎金，部分原因得益于Beth Zotter在2010年開始的培根品研究。這個故事的替代這一部分至少是熟悉的。由于沒有明確的正殖商業(yè)發(fā)展道路，該公司不得不重新思考問題。將海鑒于地球在過去幾十年里所處的洋養(yǎng)普遍可怕的軌跡，大多數(shù)風(fēng)險投資公司都在尋找一些積極的海藻氣候投資。但棘手的變成地方總是“VC”中的“C（資本）”。

“我知道生物燃料在短期內(nèi)沒有商業(yè)可行性，培根品所以我集中精力在海藻中尋找一個新的替代商業(yè)機會，”Zotter告訴TechCrunch，正殖“這正是alt蛋白作為一個新細分市場起飛的時候，我發(fā)現(xiàn)海藻中的蛋白是一個機會，盡管它具有巨大的潛在規(guī)模和經(jīng)濟性，但在新興的食品技術(shù)領(lǐng)域卻被完全忽略了?！?/p>

生物燃料無疑是引人注目的，但這些都是長期運行的想法--大多數(shù)投資者對這類事情望而卻步。然而事實證明，除了提供大量的碳封存潛力外，海藻還是一種極好的蛋白質(zhì)來源。這似乎是一個相當(dāng)直接的雙贏。海藻養(yǎng)殖部門繼續(xù)致力于這些長期的突破，而新成立的Umaro Food則專注于探索肉類替代品--針對對氣候有破壞性影響的工廠化養(yǎng)殖。

但這樣一個深刻的不同的收入路徑從來都不是那么簡單的。首先，你需要招募那些對食物有所了解的人。Zotter因其從紅海藻中提取蛋白質(zhì)的計劃而從Good Food研究所那里獲得了25萬美元的資助。這反過來又讓她找到了聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席技術(shù)官Amanda Stiles。她擁有食品技術(shù)背景，曾在豌豆蛋白乳品替代品公司Ripple工作過四年。

Zotter表示：“跟傳統(tǒng)作物相比，海藻可以在單位面積上生產(chǎn)更多的蛋白質(zhì)，并且不需要淡水和合成肥料。這是由于幾個因素，其中包括更高的光合作用效率及在所有可收獲的組織中儲存蛋白質(zhì)（相對于種子）。像大豆一樣，海藻是一種完整的蛋白質(zhì)，其包含所有的必需氨基酸。我們的目標(biāo)是生產(chǎn)一種能在價格和數(shù)量上超過大豆的蛋白質(zhì)并匹配或超過其質(zhì)量--包括口味和功能?！?/p>

除了XPrize的獎金外，Umaro最近還籌集了由AgFunder領(lǐng)導(dǎo)的300萬美元的種子輪。這筆資金被用來加速公司的市場戰(zhàn)略，其計劃在第二季度開始在選定的餐廳試行他們的海藻培根。至于Trophic，Zotter認為，考慮到這家海藻養(yǎng)殖子公司是分拆出來的，所以它可能會有自己的未來。